一、春季飲食和保護(hù)皮膚的養(yǎng)生食譜

對(duì)于四季養(yǎng)生的話題確實(shí)有很多，諸如楊力教授的四季養(yǎng)生23講，還有其他種類的四季養(yǎng)生講座，不一而足。其中比較實(shí)用的是四季養(yǎng)生食譜，特別像四季養(yǎng)生菜譜等等，如果能學(xué)習(xí)一些十分值得珍藏的經(jīng)典菜譜，了解到菜譜中根據(jù)中醫(yī)思想，采用不同季節(jié)的養(yǎng)生方法，匯集了百種美食，濃縮五味精華，并使得這些美食又營(yíng)養(yǎng)、又美味、更實(shí)用，那么就會(huì)讓你享受有家、有愛、有美味的快樂。注重保健養(yǎng)生的朋友千萬不可錯(cuò)過今天的春季養(yǎng)生菜譜！ 春季養(yǎng)生食譜 春季養(yǎng)生應(yīng)遵循原則： 春季飲食要掌握一個(gè)原則：根據(jù)氣溫變化，食物由溫補(bǔ)、辛甘逐漸轉(zhuǎn)為清淡養(yǎng)陰之品。 早春飲食取溫避涼。早春應(yīng)適當(dāng)吃些春筍、香椿、菠菜、柳芽、薺菜、蔥、姜、蒜、韭菜、芥菜等偏于溫補(bǔ)的蔬菜和野菜，不能一味食用人參等溫?zé)嵫a(bǔ)品，以免春季氣溫逐漸上升，加重身體內(nèi)熱，損傷到人體正氣；應(yīng)少食黃瓜、冬瓜、茄子、綠豆等性涼食物。 仲春飲食宜辛甘。適當(dāng)進(jìn)食山藥、紅棗、蜂蜜、芹菜等平補(bǔ)脾胃的食物，同時(shí)注意攝取足量的維生素，以提高機(jī)體的免疫力，少食酸性食物，以名傷用脾胃。 晚春飲食宜清補(bǔ)，可以適當(dāng)選擇甘蔗汁、薺菜、百合、螺、鴨肉、苦瓜、紫菜、海帶、海蜇、綠豆等平補(bǔ)食物，少食辛辣、黏冷、肥膩之物。 春季養(yǎng)生菜中屬于維生素菜的就有金鉤芹菜、水芹炒干絲、素絲芹菜、糖醋番茄、蜜汁番茄等等，滋肺補(bǔ)腎菜有丁香鴨、玉參燜鴨、炸腰花、青椒腰花，疏肝養(yǎng)肝菜有清炒肝片、玄參燉肝片、黃豆燉肝片、油爆肝片。在四季養(yǎng)生菜譜中，春季常見病保健菜也不少，如蔥燉蹄子、茭白瘦肉絲、炸響鈴、魚香肉絲。 天天飲食，天天美味，推薦幾道春季菜譜： 一、主料：玉米粒 輔料：馬蹄、糯米粉、青紅椒 味型：香甜味 制法：將玉米粒、馬蹄、糯米粉拌勻，下入鍋中煎炸即成 特點(diǎn)：香甜可口，外酥內(nèi)嫩 她美麗推薦：立秋之后應(yīng)該如何保健養(yǎng)生 二、拌萵筍 原料：萵筍500克，醬油30克，香油20克，精鹽8克，味精3克。 制法： 1．除去萵筍的葉，再削去其老根和表皮，切制成旋刀塊狀，備用。 2．將萵筍塊盛放在大碗中，加人精鹽拌勻，腌漬l小時(shí)后，瀝去鹽水，加入香油、味精、醬油拌勻，就可裝盤上餐桌。 功效：通經(jīng)絡(luò)，強(qiáng)筋骨，利氣，利尿。 養(yǎng)生提示：萵筍有一種特殊的清香，涼拌、煸炒，吃起來“崩而脆，鮮而香”，有“蔬中嬌娘”之美稱。它還含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、糖、胡蘿卜素、維生素以及鈣、磷、鐵等。萵筍中還含有豐富的維生素C，對(duì)治療腸胃病有一定作用。 三、家常春筍 制法： 1．春筍剝皮洗凈，切成滾刀塊，放人沸水內(nèi)氽燙一下，再入清水內(nèi)漂涼，控干水分；肉洗凈切薄片。 2．鍋置火上，放油燒熱，放人肉片煸炒一下，再加精鹽翻炒，煸干水分，放人豆瓣醬炒香，再放人筍塊翻炒，加醬油、高湯、味精燒沸人味，熟后用淀粉勾芡，待汁濃油亮?xí)r起鍋即可。 功效：清熱消痰，消渴益氣。 養(yǎng)生提示：春筍味甜，性微寒，食之有助于身體健康。 原料：春筍500克，肉(肥三瘦七)100克，精鹽l克，豆瓣醬25克，醬油10克，味精1克，高湯250克，淀粉10克。

二、春季是什么食物最好

春季的韭菜好，春季的香椿好，春季的鯰魚好！

三、春季有哪些養(yǎng)身食譜i

【早春養(yǎng)生食譜】

??? 1）補(bǔ)血潤(rùn)腸-姜汁菠菜

??? 菠菜、姜末、麻油

??? 菠菜揀洗凈，入沸水鍋（加油和鹽）燙熟撈出，加姜汁（姜末加冷開水、鹽、味精調(diào)成）、麻油拌和即成。此菜脆嫩清口，養(yǎng)血上血，通利腸胃，上海酒，適合春季。

2）通便養(yǎng)顏-蜜蒸百合

??? 百合50克，蜂蜜50克。

??? 將百合洗凈，脫瓣，浸清水中半小時(shí)后撈出，放入碗內(nèi)，加入蜂蜜，隔水蒸約1小時(shí)即成。

3）滋補(bǔ)脾胃-蔗漿大米粥

??? 甘蔗500，大米60克

??? 甘蔗去皮，切段，榨汁備用。大米煮粥，煮熟后倒入甘蔗汁，再煮沸一次即可食用。

??? 仲春養(yǎng)生怎么吃
??? 仲春，此時(shí)可以適量吃一些大棗、蜂蜜、山藥之類滋補(bǔ)脾胃的食物。加上此時(shí)綠色蔬菜和水果都紛紛上市了，菠菜、芹菜、萵筍、胡蘿卜、菜花、柿子椒、油菜、綠豆芽等可任君選用。另外恰逢野菜上市之時(shí)，香椿、薺菜、馬齒莧、魚腥草、蕨菜等，也可嘗嘗鮮。

??? 【仲春養(yǎng)生食譜】

??? 1）明目降壓-薺菜百頁卷

??? 薺菜、松仁、百頁

??? 薺菜洗凈燒熟切成末，加炸熟的松仁、鹽、味精、麻油拌和，百頁一切二用滾水燙泡后冷開水激涼瀝干，攤放在潔凈的砧板上，一端放薺菜餡，卷成長(zhǎng)卷，斜切成收裝碟。

??? 2）潤(rùn)腸敗火-蓮藕腔骨湯

??? 蓮藕2根（約500克）、腔骨500克、姜6片、清水2000ml、鹽2茶匙（10克）

①將腔骨剁成塊洗凈。蓮藕去皮切塊。姜洗凈切片；②鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入腔骨焯燙3分鐘，撈出用清水沖去表面的浮沫；③將腔骨放入湯煲中，一次性加夠足量清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時(shí)，打開蓋子用勺撇去浮沫。放入姜片，蓋上蓋子調(diào)中小火煲30分鐘；④放入蓮藕塊，蓋上蓋子繼續(xù)用中小火煲1個(gè)半小時(shí)即可。食用前調(diào)入鹽。
1）潤(rùn)燥生津-蜜餞雪梨

??? 雪梨500克，蜂蜜250克。

??? 雪梨洗凈去果柄、果核，放在鍋內(nèi)，加水適量，煎煮至七成熟爛。水將耗干時(shí)加適量水和蜂蜜，再以小火煎煮熟透，收汁即可。待冷，放瓶罐中儲(chǔ)存，每天飯后吃一點(diǎn)，春天都不會(huì)咳嗽。

??? 2）通便潤(rùn)腸-韭菜蝦仁

??? 蝦仁30克，韭菜250克，雞蛋1個(gè)，食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油(油食品) 各適量。?
????
??? 先將蝦仁洗凈水發(fā)漲，約20分鐘后撈出淋干水分待用；韭菜摘洗干凈，切3厘米長(zhǎng)段備用；雞蛋打破盛入碗內(nèi)，攪拌均勻加入淀粉、麻油調(diào)成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用。炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱后下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻起鍋即可。

春季萬物蔭生，正是調(diào)養(yǎng)身體五臟的大好時(shí)機(jī)。按照中醫(yī)“四季側(cè)重”的養(yǎng)生原則，春季補(bǔ)五臟應(yīng)以養(yǎng)肝為先。俗語說：藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，養(yǎng)肝也是如此。現(xiàn)介紹春季養(yǎng)生食譜之春季養(yǎng)肝的幾種方法。 1、以臟補(bǔ)臟，雞為先。雞肝味甘而溫，補(bǔ)血養(yǎng)肝，為食補(bǔ)養(yǎng)肝之佳品，較其它動(dòng)物肝臟補(bǔ)肝的作用更強(qiáng)，且可溫胃。具體用法是：取新鮮雞肝3只，大米100克，同煮為粥服食。可治中老年人肝血不足，飲食不佳，眼睛干澀或流淚。此外，老年人肢體麻木者，也可用雞肝5只，天麻20克，兩味同蒸服，每日一次，服用半月，便可見效。 2、以味補(bǔ)肝，春季養(yǎng)生食譜之中首選食醋。醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒抑菌等作用。肝陽偏亢的高血壓老年患者，每日可食醋40毫升，加溫水沖淡后飲服：也可用食醋泡雞蛋或醋泡黃豆，食蛋或豆，療效頗佳。平素因氣悶而肝痛者，可用食醋40毫升，柴胡粉10克沖服，能迅速止痛。 3、補(bǔ)肝血、食鴨血。鴨血性平，營(yíng)養(yǎng)豐富，肝主藏血，以血補(bǔ)血是中醫(yī)常用的治療方法。取鴨血100克，鯽魚100克，白米100克同煮粥服食，可養(yǎng)肝血，輔治貧血，同時(shí)這也是肝癌患者的保肝佳肴之一。 4、舒肝養(yǎng)血，菠菜為佳蔬。菠菜為春天的應(yīng)時(shí)蔬菜，具有滋陰滋燥，舒肝養(yǎng)血等作用，對(duì)肝氣不舒并發(fā)胃病的輔助治療常有良效 春季養(yǎng)生食譜食物你知多少? 鄭先生從去年冬天開始常有渾身無力、沒有食欲的感覺，晚上看一會(huì)兒電視，眼睛就會(huì)發(fā)干。一開始，鄭先生以為是經(jīng)常用電腦引起的，休息休息就好了，可是過了很長(zhǎng)時(shí)間，鄭先生的狀況沒有好轉(zhuǎn)，他便到醫(yī)院做了一次全身檢查，醫(yī)生告訴他，他這種情況是勞累過度造成了輕度肝損害。 解放軍第253醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師王友貴對(duì)記者說，隨著人們年齡的增長(zhǎng)，肝的重量逐漸減輕，肝細(xì)胞的數(shù)目逐漸減少，肝的儲(chǔ)備、再生、解毒能力下降，過度勞累或精神緊張，肝很容易受到損害。春天到了，肝的生理特性也就像春天的樹木那樣生發(fā)，如果營(yíng)養(yǎng)跟不上，會(huì)導(dǎo)致肝虛。人一旦患了肝虛，就不能耐受疲勞。 那么，怎樣從飲食上補(bǔ)肝呢?王友貴介紹說，春季養(yǎng)生食譜首選的食物為谷類，如糯米、黑米、高梁、黍米;其次為紅棗、桂圓、核桃、栗子;還有肉魚類，如牛肉、豬肚、鯽魚等也對(duì)肝有保健作用。 另外，春天雖然天氣暖和了，但是仍然有冬天的余寒，所以要多吃些溫補(bǔ)陽氣的食物，如韭菜、大蒜、洋蔥、芥菜、香菜、生姜、蔥等。這類蔬菜既可以疏散風(fēng)寒，又能夠抑殺病菌 春季養(yǎng)生食譜食補(bǔ)推薦 春季養(yǎng)生食譜之補(bǔ)肝防寒菜 茄汁青魚片：青魚補(bǔ)肝明目，養(yǎng)胃健脾。適用于久病體虛、神經(jīng)衰弱、慢性肝炎、慢性腎炎。 素燜扁豆：扁豆被譽(yù)為春季首選健脾和胃的素補(bǔ)佳品，尤其適用于老人、孕婦、乳母，以及高血壓、冠心病、腦血管病患者服食。 春季養(yǎng)生食譜之養(yǎng)肝抗寒湯 韭菜豬肝湯：韭菜性溫辛香，春天吃最能助益陽氣，以其配豬肝可補(bǔ)養(yǎng)肝血。適用于肝病、夜盲癥、便秘等病患。 春季養(yǎng)生食譜之益肝祛寒粥 黑米粥：黑米性平味甘，含15種氨基酸及多種維生素，能益肝補(bǔ)脾，養(yǎng)胃滋腎，為春季進(jìn)補(bǔ)佳糧。此粥適用于肝腎虛損，婦女產(chǎn)后體虛。 紅棗粥：紅棗補(bǔ)氣血，益肝健脾和胃，溫補(bǔ)陽氣。此粥適用于脾胃虛弱所致納呆便溏、氣血不足、血小板減少、貧血、慢性肝炎、營(yíng)養(yǎng)不良等。