步驟1：雞胸肉洗凈后，用廚房紙控干水份，再用保鮮膜包起來(lái)；

步驟2：用小搟面杖敲打雞胸肉，如果有專用的肉錘就更好了，沒(méi)有的話就用搟面杖也不錯(cuò)，多敲一會(huì)兒，把肉拍松點(diǎn)；

步驟3：拍好的雞胸肉放到大碗里，兩面抹點(diǎn)鹽，再磨一些黑胡椒碎在上面，給雞胸肉來(lái)個(gè)2分鐘的按摩；

步驟4：按摩后的雞脆肉，碗口包上保鮮膜，放到冰箱里冷藏一晚，第二天早上煎，入味效果更好；

步驟5：早上取出雞胸肉，平底鍋上火燒熱，放少許食用油，把雞胸肉放上去，蓋上鍋蓋，小火煎熟，一面煎2-3分鐘，再翻過(guò)來(lái)煎另一面；