江西吉安十大特色菜？

01.永和豆腐

永和豆腐是江西省吉安縣永和鎮(zhèn)的一道傳統(tǒng)特色名菜；其具有“細(xì)膩、醇厚、爽滑、筋道”的特點(diǎn)，是十大江西經(jīng)典名菜之一。

相傳南宋時(shí)期，文天祥起兵抗元，率部隊(duì)經(jīng)過(guò)與家鄉(xiāng)一水之隔的永和鎮(zhèn)時(shí)，糧草匱乏，士氣低落。永和百姓用本地豆腐湯慰勞大軍。文天祥嘗后，連連稱(chēng)贊。部隊(duì)在食用豆腐湯后，大受鼓舞，以高昂的斗志繼續(xù)投入到抗元的戰(zhàn)斗中。民族英雄文天祥為國(guó)捐軀后，永和百姓為了紀(jì)念他，就將他品嘗過(guò)的豆腐，叫做 “永和豆腐”。

02.文山雞丁

文山雞丁是江西吉安地區(qū)的特色名菜，相傳是民族英雄文天祥的經(jīng)典之作，流傳于世，是江西經(jīng)典代表菜之一。在那個(gè)戰(zhàn)亂的年代，文天祥作為一代英豪，深受百姓愛(ài)戴，當(dāng)他帶兵走到江西吉水縣的時(shí)候，百姓夾道歡送，文天祥就地取材，親自烹飪了這道雞肉美味。這道菜本是文天祥為答謝百姓，興起而作，但因其選料精細(xì)，雞肉紅潤(rùn)，嫩滑鮮美，咸香微辣，口感極佳，而頗受歡迎，一躍成為江西“十大名菜”之一。

03.井岡山煙筍炒肉

煙筍炒肉是吉安特色菜，井岡山地區(qū)傳統(tǒng)名菜。八百里井岡蒼莽如海，革命的火種代代傳承。在這綿延的青山中隱匿著井岡山人津津樂(lè)道的山珍：筍。其味道甘美，筍味綿長(zhǎng)，是餐桌上必不可少的一道家常美食。

04.吉安炒粉

久負(fù)盛名的吉安米粉，具有潔白、細(xì)嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點(diǎn)。歷史悠久，主要制作原料是優(yōu)質(zhì)晚米。要經(jīng)過(guò)浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序。吃法也方便、簡(jiǎn)潔，可以涼拌米粉、炒煮米粉，放入姜沫、蒜沫、麻油、醬油、蔥花、咸菜沫、最不可少的是吉安人喜歡的辣椒粉和蘿卜干。早點(diǎn)嘗一下美味可口的米粉，也會(huì)讓您一天回味無(wú)窮。

05.全副鑾駕

全副鑾駕是一道江西吉安的名菜。這道菜，是選用江西吉安本地的雞。去毛掏凈內(nèi)臟后，加姜、料酒等腌漬半小時(shí)。然后抹上糖色，入寬油鍋中炸制上色，再加糖、醋、醬油、香料等，燜制酥爛，然后折開(kāi)，用雞肉拼成鑾駕狀即成。將雞和熟豬油、干紅椒等一起紅燜，色澤紅亮，味道香濃。全副鑾駕不僅菜色比較好，造型新穎別致，而且口感也很?chē)娤闼帜邸?/p>

06.萬(wàn)安魚(yú)頭

當(dāng)?shù)氐囊环N傳統(tǒng)美食，使用萬(wàn)安水庫(kù)里面的活魚(yú)頭加啤酒制作而成，這里的活魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，肉質(zhì)非常肥嫩。萬(wàn)安魚(yú)頭，是萬(wàn)安特產(chǎn)之一，同時(shí)也是十大贛菜之一。主要原料是萬(wàn)安水庫(kù)活魚(yú)頭和啤酒。萬(wàn)安魚(yú)頭不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，且頭、腦鮮肥嫩，感覺(jué)特別爽口。

07.安?；鹜?/p>

安?；鹜?江西吉安特產(chǎn)。關(guān)于火腿很多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)金華火腿，諾鄧火腿，卻鮮有人聽(tīng)聞安福火腿，但其實(shí)在江西地區(qū)，安?；鹜冗€是盛名在外。安福屬于江西吉安的一個(gè)小縣城，這里的火腿也擁有500多年的歷史，跟金華火腿，諾鄧火腿不一樣，安福火腿不需要經(jīng)過(guò)煙熏，只是經(jīng)過(guò)太陽(yáng)的暴曬，味道更加純正，深受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)。

08.泰和烏雞

泰和烏雞是吉安泰和縣特色，是著名的飲食藥用雞，其地位相當(dāng)之高。泰和烏雞從肉到骨甚至是內(nèi)臟都有藥用價(jià)值，而且也是十分美味的食材。其中在吉安最常見(jiàn)的吃法就是做成烏雞湯，因?yàn)檫@樣能充分發(fā)揮它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

09.吉安薄酥

吉安薄酥餅為江西省名特產(chǎn)之一，至今已有100多年的生產(chǎn)歷史。此餅園形，選料考究，餅芯以純豬油、白糖、花椒、白芝麻、五香粉、香蔥、食鹽等為原料，用精面粉為包皮，前后經(jīng)過(guò)揉面、包酥、揉平、燒烤等32道工藝工序制成。該 產(chǎn)具有薄、酥、香、甜、脆五大特色，肯薄而不虛、酥而不碎、香而不嫩、甜而不膩。

10.江西霉魚(yú)

江西霉魚(yú)，又叫“狀元魚(yú)”，相傳是南宋高宗賜名，是吉安傳統(tǒng)風(fēng)味美食。廬陵宋代時(shí)期也是人丁興旺，文教發(fā)達(dá)，科舉達(dá)到鼎盛時(shí)期，廬陵子弟在朝為官幾百人。為了孝敬皇上，顯示廬陵的美食文化，把廬陵的傳統(tǒng)特色美食產(chǎn)品“霉魚(yú)”，呈獻(xiàn)給朝廷，因?yàn)槊牢哆m口，風(fēng)味獨(dú)特，又可以長(zhǎng)時(shí)間保存，品嘗后朝廷上下贊不絕口，魚(yú)塊裹滿(mǎn)紅色的辣椒粉，也非常好看喜慶，于是賜名為“狀元魚(yú)”，并且在江西流傳至今。

關(guān)于你最喜歡的吉安美食一作文

俗話(huà)說(shuō):“民以食為天?！痹谖覀冎袊?guó),幾乎每個(gè)地方都有特色美食.北京的烤鴨,蘇州的豆腐干,等。

而我卻對(duì)宮保雞丁情有獨(dú)鐘。宮保雞丁是順成酒店的特色菜,有一次我好奇地說(shuō):“宮保雞丁為什么會(huì)是你們酒店的特色菜呢?”服務(wù)員笑了笑說(shuō):“說(shuō)起這宮保雞丁,我不得不說(shuō)它的來(lái)歷,其中少不了丁寶貞這號(hào)人物,因?yàn)樗r(shí)候愛(ài)吃廚師給他做的宮保雞丁，所以我們酒羨手店的特色菜就是宮保雞丁?！甭?tīng)完服務(wù)員的介紹,我對(duì)宮保雞丁的認(rèn)識(shí)更深了。

我用鼻子一聞,一股香味撲鼻而來(lái),讓我忍不住垂涎三尺,我一瞧:這今燦燦的雞丁前放著一朵花,旁邊全是火紅的辣椒,宛如雞丁旁鑲嵌了一些紅寶石。我?jiàn)A了一塊放入嘴里,只覺(jué)舌尖微麻,輕輕一嚼,嫩脆可口,似雞非雞,似肉非肉,妙不可言,吃完后還口稿慧留余。

看著這空蕩蕩的盤(pán)子,我舔了舔嘴巴,笑著說(shuō):“這宮保雞丁鍵派答的味道可真是名不虛傳哪。”

古往今來(lái)文人墨客的文埋羨悔章可謂汗牛充棟，不過(guò)談及小吃的卻如數(shù)家珍?？赡苁鞘芰巳寮蚁仁タ鬃印笆成浴钡挠绊?，以為談性應(yīng)當(dāng)色變，談食自然也高雅不到哪去，因?yàn)樵谑フ芮八鼈兪菍\生兄弟，是人的本性彎正，不應(yīng)該登大雅之堂的。而事實(shí)上越有魅力的文章越應(yīng)是反映大眾化的東西，因?yàn)槲膶W(xué)不像哲學(xué)，只給少數(shù)人看也只讓少數(shù)人懂。不過(guò)令人欣慰的是魯迅故鄉(xiāng)的魚(yú)翅，孔乙己碗中的回香豆，仍讓人垂涎不已。我認(rèn)為《紅樓夢(mèng)》雖可稱(chēng)千古一文，位可至極，不過(guò)美中不足的是說(shuō)到食物時(shí)并不具體。

江西的小吃在全國(guó)都是有些名氣的，比如宜春松花皮蛋，豫章酥鴨，貴溪燈芯糕，蝦仁海棠肺，而景德鎮(zhèn)的清湯泡糕在清朝是已名燥一時(shí)，據(jù)傳乾隆皇帝下江南巡視景德鎮(zhèn)時(shí)，在一食雜店吃到清湯泡糕后稱(chēng)絕叫好，并為該店寫(xiě)下“劍春館”的招牌，此后起名聲就不脛而走。而吉安的小吃也品類(lèi)繁多。不過(guò)真要設(shè)個(gè)江西小吃排行榜，吉安最多排第三，冠亞已被南昌，贛州捷足派租先登了。然而我就對(duì)吉安的小吃情有獨(dú)鐘。