食材

球形玉米粒100克、黃油20克、白糖100克、水50克、玉米油30克、小蘇打5克、1克鹽

做法

1.冷鍋倒入玉米油放玉米粒，讓每一粒玉米粒都粘到油，玉米粒攤平

2.第一粒玉米粒開始爆的時(shí)候，蓋上鍋蓋，否則會(huì)爆炸的讓你懷疑人生，過(guò)程中要不斷地晃動(dòng)鍋，知道聽不到玉米粒爆開的聲音就可以了。拿鍋鏟把玉米花翻幾遍散發(fā)濕氣,及時(shí)把爆好的玉米花倒在容器里冷卻

3.鍋中倒入白砂糖和水，無(wú)需攪拌，小火煮開至冒泡。注意糖漿的顏色，一旦太深糖漿就會(huì)發(fā)苦，全程小火，不能攪拌

4.當(dāng)糖漿變成琥珀色后加入黃油關(guān)火，迅速攪拌至黃油融化，加入鹽、小蘇打，糖漿會(huì)變得如奶油一般順滑

5.把爆好的玉米花放進(jìn)糖中，快速用鏟子攪拌一下，讓每一粒爆米花均勻地粘上焦糖。然后把爆米花攤開晾涼，黏在一起的用手掰開即可。