一、香港的特色菜有哪些？

1、燒味：燒味，可以說是充滿香港風(fēng)味的一種食物，配一碟白米飯或是一碗粉面，就成了港人日常簡單而滿足的一餐。????

最受歡迎的燒味便是豐腴甘香的燒鵝/鴨、甜蜜松軟的叉燒、皮脆肉香的燒肉和乳豬，而經(jīng)常一并出現(xiàn)在燒味飯上，還有某些用調(diào)味醬料腌漬烹煮的鹵味，例如白切雞、油雞、鹵水魷魚、扎蹄等等，滋味亦與別不同。

2、甜品：香港群眾愛吃甜品人盡皆知，形形色色的甜品店在香港隨處可見。因此，香港甜品的水準(zhǔn)也是為人津津樂道。

芝麻糊、核桃露、紅豆/綠豆沙、木瓜燉銀耳等加入各種水果制作的港式甜品，是不少香港人的最愛！他，它們不僅使舌尖甜蜜，還滋補(bǔ)養(yǎng)顏。因?yàn)橄愀廴藢μ鹌肪谄穱L，香港的糖水鋪用料特別講究，制作一絲不茍；即使是最傳統(tǒng)的芝麻糊，也都是新鮮生磨，特別濃郁香滑。

3、海鮮：到香港旅游，必定要品嘗海鮮美食。海鮮餐館的魚缸里，游動(dòng)著大蝦、螃蟹、貽貝、鮮蠔等海產(chǎn)，引人注目，讓顧客自由挑選。把鮮活海產(chǎn)現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)烹，是一門藝術(shù)，粵菜師傅巧手制作的海鮮美食，口感豐富，滋味獨(dú)特，色香味俱全，令人垂涎三尺。

4、小吃：香港素以美食天堂見稱，中西日韓各種菜式可謂包羅萬有，但若要說到地道的香港美食，腸粉、豆腐花、雞蛋仔、魚蛋等小食，必占一位。這些小食看似簡單，卻款款不同，本港每一家小店均各出奇謀，炮制獨(dú)家特色和味道，甚至將這些小食推廣至國際餐飲舞臺(tái)。

二、香港有什么美食？

香港傳統(tǒng)美食：

1、名稱： 干炒叉燒意

介紹： “干炒叉燒意”把中西文化溶合得天衣無縫，是不折不扣、此地獨(dú)有的“香港風(fēng)味”。它是用醬油炒意大利面拌以肥美的廣東叉燒。中西材料俱備，再加上香港的茶餐廳一向以火爐足、鑊氣夠而成名。

2、 名稱： 鴛鴦

介紹： 它是標(biāo)準(zhǔn)的香港發(fā)明?；旌狭四滩璧南慊约翱Х鹊臐庥粝阄?。喝下去，有一點(diǎn)兒酸，一點(diǎn)苦澀…總之是難以形容。

3、 名稱： 凍檸啡

介紹： 凍檸啡可絕對是香港的茶餐廳才喝得到的詭異飲料，比起鴛鴦更加新奇！冰涼苦澀的咖啡，加上酸到心坎里的檸檬片，入口后濃烈的酸苦味，再惺忪的雙眼也會(huì)變得犀利有神。

4、 名稱： 鮮蝦云吞

介紹： 香港的鮮蝦云吞就像上海的小籠包一樣，是不得不嘗的美食杰作。云吞個(gè)個(gè)有嬰兒拳頭大，餡全部是完整的大個(gè)鮮蝦做的，不象上海吃的大半都是肉末。

名稱： 芒果班戟

介紹： 班戟是pancake的音譯，很西方的點(diǎn)心，但經(jīng)過香港人的打磨,已經(jīng)變成港式甜品的經(jīng)典之一。

5、名稱： 糖不甩

介紹： 顧名思義就是甩不掉的東西，形似湯圓，取其甜蜜美滿之意。糯米團(tuán)用糖漿煮熟。彼時(shí)糖漿濃稠正相宜。

6、名稱： 白雪黑珍珠

介紹： 里面貨色眾多，有明列子龍眼香蕉椰果以及永遠(yuǎn)的芒果，配上濃滑的冷牛奶。

7、名稱： 雙皮奶

介紹： 雙皮奶有凍和熱兩種，一定要點(diǎn)凍的，上面那一層微微皺起的奶皮是整款美點(diǎn)最精華的部分，醇厚的奶香足以繞舌三日而不絕。

8、名稱： 煎釀三寶

介紹： 這是香港人對三種同類的常見街頭小吃的統(tǒng)稱。做法與肉釀豆腐類似，是把攪碎成肉泥的鯪魚肉釀在茄子、青椒和豆腐這三種食品中，然后放入油鍋里煎，于是稱作“煎”“釀”“三寶”。吃的時(shí)候通常會(huì)使用竹簽串著，像吃魚蛋一樣．再醮上醬油。除了以上三種食物之外，間中會(huì)有鯪魚肉釀大香菇、釀紅腸、云吞皮、香腸、燈籠椒等。

9、名稱： 雞蛋仔

介紹： 香港地道街頭小吃之一。以雞蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特制蜂巢狀鐵制模版的中間，放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時(shí)口感特別。

10、名稱： 車仔面

介紹： 是香港一種廉價(jià)面食。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔面的木頭車中放置金屬造的“煮食格”，分別裝有面條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿卜等平價(jià)菜色。顧客可為面條自由選擇配料，通常十多塊錢就可飽吃一頓。

11、 名稱： 碗仔翅

介紹： 香港常見的街頭小吃之一，以前通常由小販在街邊販賣，因以小碗盛載而得名。在從前，不少小販向酒家拿些零散的魚翅，加入冬菇、木耳、豬肉絲、高湯加入味精、馬蹄粉等煮成。吃時(shí)通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等調(diào)味，亦可以加入魚肉、生菜絲等。

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三、香港哪些美食最出名?

香港缽仔糕

水晶缽仔糕的做法都是差不多的，根據(jù)其味道不同，在材料選用上區(qū)分就可以了，常有的味道有菠蘿、玉米、話 梅、紅豆、綠豆、巧克力、山楂、葡萄、青蘋果等，

下面我介紹兩種西米及紅豆味道的做法，其它的做法相似，可依此類推：

一、西米水晶缽仔糕

材料；

粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。

做法：

1、將椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿；

2、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中；

3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微沖洗；

4、將西米加入米漿拌勻；

5、小碗先蒸熱然后加入粉漿蒸6分鐘即可。

6、凝結(jié)成水晶狀。（如在夏天食用，可放進(jìn)冰箱冷凍效果更佳！）

二、紅豆水晶缽仔糕

材料:

粘米粉100克,糯米粉半湯匙,澄面粉75克,砂糖或紅糖100克,水二杯約500毫升,浸透紅豆三湯匙,油少量,竹簽數(shù)支

制作:

1.紅豆置沸水內(nèi)用慢火煮透瀝干候用.

2.將粉料篩勻,用半杯水拌勻成稠糊

3.將余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或紅糖煮溶,趁熱撞入粉漿中,攪成滑粉漿

4.體仔掃油,將粉漿倒入體仔內(nèi)至九分滿,加入紅豆,用大火蒸20分鐘后取出,稍候片刻才用竹簽挑出即可.

5、凝結(jié)成水晶狀。（如在夏天食用，可放進(jìn)冰箱冷凍效果更佳?。?

所需材料：粘米粉六兩，澄面三兩，紅豆六兩，片糖八兩，水四杯

烹飪方法：

做法：紅豆用清水浸三小時(shí)后，隔水蒸淋。粘米粉與澄面混合，以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開成糊狀。片糖以2杯半清水煮溶后，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。將準(zhǔn)備好之粉糊倒入已掃油之碗內(nèi)，猛火蒸二十分鐘即成。