【中國八大菜系經(jīng)典名菜】1、川菜——辣子雞；2、浙菜——蜜汁火方；3、湘 菜——臘味合蒸；4、廣東——文昌雞；5、蘇菜——金陵鹽水鴨魯；6、徽菜 ——火腿燉甲魚；7、閩菜——佛跳墻；8、魯菜——九轉(zhuǎn)大腸

中國有哪幾大著名菜系

中國四大菜系 中國是一個餐飲文化大國，長期以來在某一地區(qū)由于地理環(huán)境、氣候物產(chǎn)、文化傳統(tǒng)以及民族習(xí)俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關(guān)系、菜點風(fēng)味相近，知名度較高，并為部分群眾喜愛的地方風(fēng)味著名流派稱作菜系。其中，魯菜、川菜、蘇...

土豆燒牛腩是不是經(jīng)典的菜肴？

土豆燒牛腩是經(jīng)典又美味的一道菜,個人非常喜歡,家常做法如下: 1. 牛腩洗凈切塊,入沸水中加一勺料酒焯燙3分鐘后瀝水撈出 2. 炒鍋加入適量油,中小火,油溫?zé)峒尤氚滋浅粗廖ⅫS 3. 加入牛肉中火翻炒適當(dāng)上色 4. 翻炒3分鐘左右,加入姜片和八角繼續(xù)翻炒2分鐘 5.倒入一勺老抽后加清水沒過牛肉 6.大火燒開水后放入切滾刀塊的土豆,蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉1個小時左右 7.湯汁收的差不多的時候放入鹽調(diào)味,開蓋翻炒幾分鐘收湯即可 牛肉其實買多少都無所謂,但是燒土豆個人覺得還是牛腩的位置好一些,做法大同小異,燉煮的時候水位沒過牛肉就差不多了,不要太少,否則牛肉不易燉爛,而且燉菜最好一次性加足水,不要反復(fù)添加;燉的時候切忌過于心急,一定要小火慢慢煮最后開大火收湯。