一、腌蒜頭

用料：蒜頭、辣椒、花椒、生抽。

做法：

1、蒜頭去皮，辣椒煎去把，清洗干凈，晾干。

2、晾干的蒜頭，辣椒，花椒放干凈晾干的瓶子中。

3、倒入生抽，沒過蒜頭，蓋上蓋子，腌制10天后可以食用。

二、黑豆雪梨排骨湯

材料：雪梨：兩個黑豆：大半碗排骨：500克枸杞20顆姜：3片水：8碗(3－4人份)

做法

1、黑豆洗凈，用清水浸泡2－3小時；

2、 雪梨洗凈削皮去芯，每個切4瓣；

3、 枸杞洗凈稍浸泡；

4、 排骨洗凈斬件，汆水撈起沖凈；

5、 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味食用。

三、紅燒豆腐

食材： 豆腐、豬肉、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉。

做法：

1、豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備姜末，蒜末，蔥末；

2、油熱，入姜末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調味：胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽；

3、入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

適合家庭聚餐的菜都有辣椒炒肉、回鍋肉、青椒炒魷魚、玉米山藥排骨湯、涼拌菜。

1、辣椒炒肉

是很多人們聚餐必點的一道菜，葷素結合。這道菜是用辣椒，五花肉，醬油，鹽，味精等制作成的。做法并不難，首先將五花肉和辣椒切成片，往鍋里放油燒熱，接著放入五花肉片和辣椒一起翻炒，然后加入每個人喜歡的調料，一道辣椒炒肉就做好了。做好的辣椒炒肉又香又辣，很適合愛吃辣的朋友。

2、回鍋肉

五花肉煮好切薄片，青蒜辣椒豆瓣醬準備好，肉片先炒出透明色，然后加入其它調料翻炒，最后再根據自己口味放點鹽生抽糖料酒什么的就可以了。

3、青椒炒魷魚

青椒炒魷魚，青椒維生素多而且能開胃殺菌，和任何菜都是絕配，尤其和海鮮一起炒還能去腥驅寒呢。重點是魷魚要先熱水中焯燙下然后和青椒一起炒。

4、涼拌菜

這個比較簡單，就是一些簡單的食材，煮熟的花生加藕條、湯過的蔬菜，切段后，加入鹽、生抽、蠔油，少許的辣椒油一起拌勻即可。