湖南人比較能吃辣，而且小吃特別多，著名的有:

乾煎雞油八寶飯 這是一道傳統(tǒng)的清真食品，既可上筵席，又可當小吃。紅潤透亮、糍糯香甜，一嘗難忘。

荷蘭粉 荷蘭粉是湖南的名小吃之一，通體剔透、白色如玉的粉坨，切成薄片再加入上等湯料煮沸，色香味美，很受歡迎。

津市牛肉粉 津市牛肉粉是國家地理標志保護產(chǎn)品。是湖南省津市最有名的漢族特色小吃。

長沙口味蝦 這是湖南省的著名小吃，以小龍蝦制成，口味鮮辣鮮咸香，色澤紅亮，質(zhì)地滑嫩。

常德米粉 常德米粉歷史悠久，聞名三湘。

長沙臭豆腐 長沙臭豆腐是非常傳統(tǒng)的漢族名吃，長沙當?shù)厝擞址Q臭干子。顏色墨黑，外焦里嫩，鮮而香辣。焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。

湖南地處長江中游，土地肥沃，氣候溫潤，飲食生活相當豐富，特色鮮明的湘菜就是全國八大菜系之一。湖南的特色小吃很是有名，琳瑯滿目的各色小吃讓人垂涎三尺。

除了臭豆腐等著名的小吃之外，湖南的菜色也是非常豐富，諸如:爆炒鵝腸，冰糖黃耳燉雪蛤，脆炸銀魚，剁椒蒸蘿卜片，紅燒海參等一系列美味的菜品。值得一嘗。