烹饒方法、調(diào)味方式自成體系廣東菜的烹調(diào)方法許多源于北方或西洋，經(jīng)不斷改進(jìn)而形成了一整套不同于其它菜系的烹調(diào)體系。烹調(diào)方法多用煎、炒、扒、煲、燉、蒸等。廣東菜的調(diào)味品多用老抽、是中國(guó)傳統(tǒng)的八大菜系之一，那么廣東菜也有大家按照喜好程度的排名的，廣東菜我最喜歡的還是白切雞還有掛爐燒鵝等等了，盤(pán)點(diǎn)一下廣東菜里我最喜歡的幾道菜。

白灼蝦，屬于粵菜系，如這道菜的名字一般，主要食材就是蝦，烹飪方式就是白灼，是廣東省廣東地區(qū)的一道地方傳統(tǒng)名菜，白灼的做法保留蝦的鮮甜嫩，然后剝殼蘸醬汁吃，值得注意香菇泡軟對(duì)切成12片；魚(yú)頭、尾排開(kāi)置于盤(pán)中，2、魚(yú)肉、香菇、火腿、筍片各取1片組成一組，共12組，排好后放入蒸籠中蒸8分鐘，精鹽、味精、水、香油、淀粉勾芡淋在。

成為“滿漢全席”中的一道主要菜肴。直到民國(guó)初期山東還經(jīng)營(yíng)此菜。后在廣州和上海盛行，成為最著名的廣東名菜。現(xiàn)今“燒乳豬”為廣州和港澳地區(qū)許多著名菜館的首席名菜，深受中外顧客歡迎。白切雞的烹飪方法非常簡(jiǎn)單，但是對(duì)食材的要求很高。雞，最好是自家養(yǎng)的走地雞，這樣的雞做出來(lái)才可以最好的闡釋這道菜。如果是飼料雞的話做出來(lái)口感通常都是比較柴，而且吃起來(lái)也不清甜。

正所謂往往最高端的食材只需要最簡(jiǎn)單的烹飪方式，加上平時(shí)上班忙，想吃頓好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)又想做法簡(jiǎn)單節(jié)約時(shí)間，廣東菜一定是不錯(cuò)的選擇，我最喜歡的菜就是豬肚煲雞湯，白切雞經(jīng)常食用能改善貧血的癥狀。而梅菜中也有豐富的胡蘿卜素，不僅味道甘甜，飯前吃還能開(kāi)胃。梅菜與豬肉結(jié)合在一起能滋陰補(bǔ)陽(yáng)，對(duì)體虛等癥狀有一定的治療效果。

主要是以清淡為主，它是以養(yǎng)生為主的，大部分都是原材料進(jìn)行加工，飲食習(xí)慣是比較偏淡的，也是比較健康的。