立秋以后，氣溫由熱轉(zhuǎn)涼，人體的消耗也逐漸減少，食欲開始增加，以補(bǔ)充夏季的消耗，并為越冬做準(zhǔn)備。
秋季氣候干燥，夜晚雖然涼爽，但白天氣候仍較高，據(jù)中醫(yī)“燥則潤(rùn)之”原則，應(yīng)以養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清新安神的食品為主，可選用芝麻、蜂蜜、銀耳、乳品等具有滋潤(rùn)作用的食物。秋季空氣中濕度小，皮膚容易干燥。因此，在整個(gè)秋季都應(yīng)重視機(jī)體水分和維生素的攝入。

秋季為人體最適宜進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，以在冬季到來(lái)時(shí)，減少病毒感染和防止舊病復(fù)發(fā)。秋季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)選用“防燥不膩”的平補(bǔ)之品。具有這類作用的食物有茭白、南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等?；加衅⑽柑撊?、消化不良的人，可以服食具有健脾補(bǔ)胃的蓮子、山藥、扁豆等。秋季出現(xiàn)口感唇焦等“秋燥癥”的氣候，應(yīng)選用滋養(yǎng)潤(rùn)燥、益中補(bǔ)氣的食品，這類食品有銀耳、百合等，可起到滋陰、潤(rùn)肺、養(yǎng)胃、生津的補(bǔ)益作用。

二、立秋后該如何調(diào)整飲食？

（1）注意營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，易于消化吸收

秋季到，氣溫逐降，人們習(xí)慣想到補(bǔ)養(yǎng)。因?yàn)榻?jīng)過炎熱夏天，身體耗損大，進(jìn)食較少，當(dāng)天氣轉(zhuǎn)涼，調(diào)補(bǔ)一下身體頗有必要。但那種不管機(jī)體情況，把許多補(bǔ)藥、補(bǔ)品，如人參、鹿茸、雞羊肉等等集中、突擊食用，稱之為“大補(bǔ)”的方法，是很不可科學(xué)的，不但對(duì)健康無(wú)益，凡而浪費(fèi)財(cái)力和物力，甚至還會(huì)損害身體。

秋季養(yǎng)生飲食原則，既要營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)養(yǎng)，又要容易消化吸收。注意換季是人們抵抗力最弱時(shí)候，如果體質(zhì)不佳，就極易得病，這時(shí)多吃一些能增強(qiáng)免疫力和體抗力食品，對(duì)健康有好處。

（2）秋季養(yǎng)生飲食，注意少辛增酸

少辛，指要少吃一些辛味食物，秋季肺屬金，通氣于秋，肺氣盛于秋。少吃辛味，是防肺氣太盛。中醫(yī)認(rèn)為，金克木，即肺氣太盛可損傷肝的功能，故在秋天要“增酸”，以增加肝臟的功能，抵御過剩肺氣之侵入。在秋季期間要少吃些辛味的蔥、姜、韭、蒜、椒等辛味之品，多吃些酸味水果和蔬菜。

警惕“秋瓜壞肚”。夏季西瓜是消暑佳品，立秋后，不論西瓜、香瓜、菜瓜，都不能多吃，否則會(huì)損傷脾胃的陽(yáng)氣。中醫(yī)養(yǎng)生提倡秋季每天早晨吃粥，明代李挺認(rèn)為“蓋晨起食粥，推陳致新，利膈養(yǎng)胃，生津液，令人一日清爽，所補(bǔ)不小”。

（3）秋季養(yǎng)生飲食，注意甘淡滋潤(rùn)

古云：“厚味傷人無(wú)所知，能甘淡薄是吾師，三千淡薄從此始，淡食多補(bǔ)信有之?！笨梢?，素、淡結(jié)合飲食，是對(duì)健康有益。

《素問-至真要大論》上說(shuō)“甘先入脾”。在五行中脾胃屬土，土生金，肺腸屬金。甘味養(yǎng)脾，脾旺則金（肺）氣足。甘味食物又有生津的功效，而咸味食物則易使人出現(xiàn)口渴之象。

《遵生八箋》上說(shuō)：“秋氣燥，易食麻以潤(rùn)其燥?！鼻锛緫?yīng)多進(jìn)食些如蜂蜜、芝麻、杏仁等性滋潤(rùn)味甘淡的食品，既補(bǔ)脾胃又能養(yǎng)肺潤(rùn)腸，可防止秋燥帶來(lái)肺及腸胃津液不足常見的干咳、咽干口燥、腸燥便秘等身體的不適癥候或肌膚失去光澤、毛發(fā)枯槁的征象。

秋季飲食以甘淡滋潤(rùn)為宜。多吃些具有潤(rùn)肺潤(rùn)燥的新鮮果蔬，如梨、柿、柑橘、香蕉等；胡蘿卜、冬瓜、銀耳等，及豆類及豆制品、食用菌類、海帶、紫菜等，可制成佐餐食用，如蜜煎銀耳、各種新鮮果蔬汁液等，加工羹粉湯粥，如香菇豆腐湯、扁豆粥、藕粉羹等，有營(yíng)養(yǎng)能潤(rùn)燥，對(duì)預(yù)防秋季易出現(xiàn)的口鼻目干、皮膚粗糙、大便秘結(jié)等現(xiàn)象有裨益。

（4）秋季養(yǎng)生飲食，注意應(yīng)忌苦燥

中醫(yī)認(rèn)為，苦性燥，苦燥之品易傷津耗氣?！端貑?五臟生成篇》上說(shuō)：“多食苦，則皮槁而毛拔?！鼻锛驹镄爱?dāng)令，肺為嬌臟，與秋季燥氣相通，容易感受秋燥之邪。許多慢性呼吸系統(tǒng)疾病往往從秋季開始復(fù)發(fā)或逐漸加重。

《金匱要略-禽獸魚蟲禁忌并治第二十四》中以五臟之病，五味和四時(shí)之間的生克制化關(guān)系，提出：“肺病禁苦......秋不食肺”的觀點(diǎn)。

因此，秋令飲食養(yǎng)生應(yīng)忌苦燥。

三、秋季飲食的宜食和忌食：

秋季，是指農(nóng)歷7，8，9月（公歷8，9，10月）金秋肺氣旺，屬金。金能克木，木屬肝，肝主酸，故秋季飲食宜“減辛增酸，以養(yǎng)肝氣”。

宜食：柚子，梅子，山楂，柑桔，葡萄，菠籮，柿子，檸檬，石榴等。

忌食：辛辣的蔥，姜，蒜，辣椒，洋蔥等，多吃易內(nèi)火亢盛，傷津劫陰。

脾胃屬土，土生金，甘味養(yǎng)脾，脾旺則肺氣充，所以要注意“以肝補(bǔ)脾，禁苦傷肺”。

宜食：梨，蘋果，香蕉，甘蔗，籮卜，冬瓜，絲瓜，黃瓜，蓮藕，百合，蜂蜜等，含水較多的甘淡滋潤(rùn)可養(yǎng)脾利肺，生津潤(rùn)燥的食物，防治干咳，咽干，便秘，毛發(fā)枯槁等秋燥津虧病癥。

忌食：苦味蔬菜，“多食苦，則皮槁而毛拔”，苦性燥，易傷津耗氣。

立秋以后，氣溫由熱轉(zhuǎn)涼，人體的消耗也逐漸減少，食欲開始增加，以補(bǔ)充夏季的消耗，并為越冬做準(zhǔn)備。
秋季氣候干燥，夜晚雖然涼爽，但白天氣候仍較高，據(jù)中醫(yī)“燥則潤(rùn)之”原則，應(yīng)以養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清新安神的食品為主，可選用芝麻、蜂蜜、銀耳、乳品等具有滋潤(rùn)作用的食物。秋季空氣中濕度小，皮膚容易干燥。因此，在整個(gè)秋季都應(yīng)重視機(jī)體水分和維生素的攝入。

秋季為人體最適宜進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，以在冬季到來(lái)時(shí)，減少病毒感染和防止舊病復(fù)發(fā)。秋季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)選用“防燥不膩”的平補(bǔ)之品。具有這類作用的食物有茭白、南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等?；加衅⑽柑撊?、消化不良的人，可以服食具有健脾補(bǔ)胃的蓮子、山藥、扁豆等。秋季出現(xiàn)口感唇焦等“秋燥癥”的氣候，應(yīng)選用滋養(yǎng)潤(rùn)燥、益中補(bǔ)氣的食品，這類食品有銀耳、百合等，可起到滋陰、潤(rùn)肺、養(yǎng)胃、生津的補(bǔ)益作用。

二、立秋后該如何調(diào)整飲食？

（1）注意營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，易于消化吸收

秋季到，氣溫逐降，人們習(xí)慣想到補(bǔ)養(yǎng)。因?yàn)榻?jīng)過炎熱夏天，身體耗損大，進(jìn)食較少，當(dāng)天氣轉(zhuǎn)涼，調(diào)補(bǔ)一下身體頗有必要。但那種不管機(jī)體情況，把許多補(bǔ)藥、補(bǔ)品，如人參、鹿茸、雞羊肉等等集中、突擊食用，稱之為“大補(bǔ)”的方法，是很不可科學(xué)的，不但對(duì)健康無(wú)益，凡而浪費(fèi)財(cái)力和物力，甚至還會(huì)損害身體。

秋季養(yǎng)生飲食原則，既要營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)養(yǎng)，又要容易消化吸收。注意換季是人們抵抗力最弱時(shí)候，如果體質(zhì)不佳，就極易得病，這時(shí)多吃一些能增強(qiáng)免疫力和體抗力食品，對(duì)健康有好處。

（2）秋季養(yǎng)生飲食，注意少辛增酸

少辛，指要少吃一些辛味食物，秋季肺屬金，通氣于秋，肺氣盛于秋。少吃辛味，是防肺氣太盛。中醫(yī)認(rèn)為，金克木，即肺氣太盛可損傷肝的功能，故在秋天要“增酸”，以增加肝臟的功能，抵御過剩肺氣之侵入。在秋季期間要少吃些辛味的蔥、姜、韭、蒜、椒等辛味之品，多吃些酸味水果和蔬菜。

警惕“秋瓜壞肚”。夏季西瓜是消暑佳品，立秋后，不論西瓜、香瓜、菜瓜，都不能多吃，否則會(huì)損傷脾胃的陽(yáng)氣。中醫(yī)養(yǎng)生提倡秋季每天早晨吃粥，明代李挺認(rèn)為“蓋晨起食粥，推陳致新，利膈養(yǎng)胃，生津液，令人一日清爽，所補(bǔ)不小”。

（3）秋季養(yǎng)生飲食，注意甘淡滋潤(rùn)

古云：“厚味傷人無(wú)所知，能甘淡薄是吾師，三千淡薄從此始，淡食多補(bǔ)信有之?！笨梢?，素、淡結(jié)合飲食，是對(duì)健康有益。

《素問-至真要大論》上說(shuō)“甘先入脾”。在五行中脾胃屬土，土生金，肺腸屬金。甘味養(yǎng)脾，脾旺則金（肺）氣足。甘味食物又有生津的功效，而咸味食物則易使人出現(xiàn)口渴之象。

《遵生八箋》上說(shuō)：“秋氣燥，易食麻以潤(rùn)其燥?！鼻锛緫?yīng)多進(jìn)食些如蜂蜜、芝麻、杏仁等性滋潤(rùn)味甘淡的食品，既補(bǔ)脾胃又能養(yǎng)肺潤(rùn)腸，可防止秋燥帶來(lái)肺及腸胃津液不足常見的干咳、咽干口燥、腸燥便秘等身體的不適癥候或肌膚失去光澤、毛發(fā)枯槁的征象。

秋季飲食以甘淡滋潤(rùn)為宜。多吃些具有潤(rùn)肺潤(rùn)燥的新鮮果蔬，如梨、柿、柑橘、香蕉等；胡蘿卜、冬瓜、銀耳等，及豆類及豆制品、食用菌類、海帶、紫菜等，可制成佐餐食用，如蜜煎銀耳、各種新鮮果蔬汁液等，加工羹粉湯粥，如香菇豆腐湯、扁豆粥、藕粉羹等，有營(yíng)養(yǎng)能潤(rùn)燥，對(duì)預(yù)防秋季易出現(xiàn)的口鼻目干、皮膚粗糙、大便秘結(jié)等現(xiàn)象有裨益。

（4）秋季養(yǎng)生飲食，注意應(yīng)忌苦燥

中醫(yī)認(rèn)為，苦性燥，苦燥之品易傷津耗氣?！端貑?五臟生成篇》上說(shuō)：“多食苦，則皮槁而毛拔?！鼻锛驹镄爱?dāng)令，肺為嬌臟，與秋季燥氣相通，容易感受秋燥之邪。許多慢性呼吸系統(tǒng)疾病往往從秋季開始復(fù)發(fā)或逐漸加重。

《金匱要略-禽獸魚蟲禁忌并治第二十四》中以五臟之病，五味和四時(shí)之間的生克制化關(guān)系，提出：“肺病禁苦......秋不食肺”的觀點(diǎn)。

因此，秋令飲食養(yǎng)生應(yīng)忌苦燥。

三、秋季飲食的宜食和忌食：

秋季，是指農(nóng)歷7，8，9月（公歷8，9，10月）金秋肺氣旺，屬金。金能克木，木屬肝，肝主酸，故秋季飲食宜“減辛增酸，以養(yǎng)肝氣”。

宜食：柚子，梅子，山楂，柑桔，葡萄，菠籮，柿子，檸檬，石榴等。

忌食：辛辣的蔥，姜，蒜，辣椒，洋蔥等，多吃易內(nèi)火亢盛，傷津劫陰。

脾胃屬土，土生金，甘味養(yǎng)脾，脾旺則肺氣充，所以要注意“以肝補(bǔ)脾，禁苦傷肺”。

宜食：梨，蘋果，香蕉，甘蔗，籮卜，冬瓜，絲瓜，黃瓜，蓮藕，百合，蜂蜜等，含水較多的甘淡滋潤(rùn)可養(yǎng)脾利肺，生津潤(rùn)燥的食物，防治干咳，咽干，便秘，毛發(fā)枯槁等秋燥津虧病癥。

忌食：苦味蔬菜，“多食苦，則皮槁而毛拔”，苦性燥，易傷津耗氣。