提起廣東菜，相信大家無人不知曉吧，畢竟廣東菜可以說是國(guó)內(nèi)的八大菜系之一。通常廣東菜也被稱為粵菜，主要是由廣東三大民系所代表的地方菜系組合而成，主要有潮汕菜系，客家菜市以及廣府菜系。

粵菜的制作主要是講究食材新鮮，無論是水里游的地上爬的天上飛的，經(jīng)過粵菜烹飪大師的手里都能巧奪天工，成為盆中佳肴?；洸说奶攸c(diǎn)主要是以口味清淡為主，而且做工精細(xì)，在國(guó)內(nèi)的所有菜系當(dāng)中以美輪美奐著稱。

廣東粵菜無論是在國(guó)內(nèi)還是在海外都是大受歡迎，其中也有許多關(guān)于廣東粵菜的經(jīng)典菜式，今天就為大家一一介紹。

秘制叉燒

燒臘也是廣東菜的一個(gè)代表首選之一，其中以叉燒最為著名，叉燒主要是以豬梅頭肉配上叉燒醬以及其他醬料為原料所制作而成的。

菠蘿咕嚕肉

菠蘿咕嚕肉集合了豬里脊肉，菠蘿以及糖醋醬汁制作而成的一道酸酸甜甜的經(jīng)典菜式。該菜品主要以咕嚕肉吃起來外脆里嫩，而且又集合了酸酸甜甜的口味，實(shí)在是一味不可多得的佳肴。

白切雞

白切雞的選材主要以放養(yǎng)的走地雞為主，這些雞肉吃起來肉質(zhì)鮮嫩，再蘸上其他所配備的蘸料進(jìn)食。

白灼蝦

廣東菜主要注重是選材新鮮，特別是對(duì)于許多海鮮產(chǎn)品而言，在粵菜的烹飪制作方式當(dāng)中，主要是以清蒸白灼為主，其中白灼蝦也是最著名的一道廣東菜，運(yùn)用白灼的方法做出來的白灼蝦，保持著它的鮮嫩特點(diǎn)，再蘸上其他配備的蘸料進(jìn)食，鮮味依然十足。

除了以上諸多菜式以外，廣東菜里面也還有更多的其他豐富菜式，尤其是其用料十分廣泛，無論是主料還是配料調(diào)料都相當(dāng)?shù)呢S富，所以粵菜的出現(xiàn)賦予了講究色香味俱全的最佳詮釋。

白切雞。這道菜非常好吃，一般都會(huì)選擇用一些母雞味道可以說是非常的肥嫩鮮美。