(干海螺美食天下)一、粵菜特色菜醬爆海螺怎么做？主料：海螺、小米椒、蔥、姜輔料：醬、鹽、料酒、雞精做法：1、海螺用刷子一一清洗凈，將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水里2小時(shí)左右（目的是叫其吐凈腸里的泥沙），小米椒、蔥、姜切絲備用；2、海螺放沸水中焯水，迅速撈起
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(四川大蓉和特色菜)本人曾經(jīng)的粵菜二級(jí)。到過(guò)四川觀摩川菜同行的烹飪操作，也少不了品嘗。但包括其他同儕，并沒有覺得哪個(gè)檔次高、哪個(gè)檔次低之分。粵菜與川菜是全國(guó)八大菜系之中的兩個(gè)，都具各自特色。四川小吃多的旅游地有哪些?除成都外四川小吃最多的城市：1.都江堰,如‘
(紅樓宴經(jīng)典菜系)這是無(wú)知無(wú)識(shí)的說(shuō)法。上海本幫、浙菜、蘇錫、徽州菜均在淮揚(yáng)菜范疇，是淮揚(yáng)菜在地方的明細(xì)延伸?；磽P(yáng)菜至今占領(lǐng)首都、上海、南京、杭州國(guó)賓館的國(guó)宴餐廳?；磽P(yáng)菜館在京滬寧及長(zhǎng)三角城市屬中高級(jí)餐廳，這個(gè)請(qǐng)別與冒菜、麻辣燙看齊。淮揚(yáng)菜屬文人菜系，必須在環(huán)
(廚房經(jīng)典菜系)魯菜是八大菜系之首，北京菜，東北菜，整個(gè)北方菜系受其影響。魯菜在口味上將就以咸鮮為主，突出蔥香，醬香，蒜香，善長(zhǎng)用糖調(diào)色，注重調(diào)湯。烹調(diào)方法多樣，色香味形器完美！廚師的湯，唱戲的腔，醫(yī)生的方！烹調(diào)方法，炸，溜，爆，炒，烹，煎，煽，汆，刷，燉
(什么菜系是西菜經(jīng)典)我個(gè)人淺見，從菜肴的現(xiàn)代發(fā)展這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，粵菜更應(yīng)該是四大菜系之首。2500年前起源山東的儒家學(xué)派奠定了中國(guó)飲食注重精細(xì)、中和、健康的審美取向，魯菜因此也成為了中國(guó)歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見廚師功力的菜系。雖然魯菜起點(diǎn)很高，宴席
(浙菜經(jīng)典菜系)這個(gè)問(wèn)題對(duì)我來(lái)說(shuō)應(yīng)該是有點(diǎn)發(fā)言權(quán)！一我浙江人，二又在廣州安家，且對(duì)廣州美食情有獨(dú)鐘！我認(rèn)為美味最大的區(qū)別還是那句老話：一方土養(yǎng)一方人！美食同當(dāng)?shù)氐某霎a(chǎn)、氣候、人民的生活習(xí)慣、風(fēng)俗、物產(chǎn)息息相關(guān)。先說(shuō)一些相同點(diǎn)，長(zhǎng)江以南均為南方人，南方人的特
(各大菜系經(jīng)典菜)中國(guó)八大菜系 我國(guó)的菜系，是指在一定區(qū)域內(nèi)，由于氣候、地理、歷史、物產(chǎn)及飲食風(fēng)俗的不同，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風(fēng)味，并被全國(guó)各地所承認(rèn)的地方菜肴。 魯、川、粵、淮揚(yáng)四大菜系形成歷史較早，后來(lái)，浙、閩、湘、徽等地方
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