四川這個獨特的地域環(huán)境，形成了中國八大菜系之一的川菜，川菜的麻辣特點，很受人們喜愛，其中四川不乏經(jīng)典名菜，如：麻婆豆腐、回鍋肉、夫妻肺片、宮保雞丁、毛血旺、東坡肘子、水煮牛肉、魚香肉絲、清蒸江團、缽缽雞”等等四川特色菜可謂是家喻戶曉。

請問川菜中最經(jīng)典的菜有哪些？

川菜的特點的選料廣泛，善用各種調(diào)料，有“一菜一格，百菜百味”的特點，川菜中常用的味型就有幾十種，麻辣、魚香等等口味只是川菜中很少的一部分。 不過如今川菜為大家所喜愛和熟悉的口味是以家常菜為主的麻辣、家常、煳辣、酸辣等味型的菜肴。 你可以看看我以前的文章“12道經(jīng)典川菜”

回鍋肉，夫妻肺片，水煮魚

青花椒水煮牛肉.