粵菜是中國八菜系之一，講究的是菜的賣相好看，口味清淡，要有過香氣，今天給大家推薦的一道粵菜、龍騰四海，把一個澳洲龍蝦做到了極致，口味非常鮮美，龍蝦肉更是Q彈，也是粵菜的代表。密汁叉燒是廣東省傳統(tǒng)名菜之一，屬于粵菜菜系。叉燒是從插燒發(fā)展而來的。主要以豬肉(瘦)、叉燒醬、蠔油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油為原材料制作而成。

掛爐燒鵝聽這個名字都夠流口水了，正宗的掛爐燒鵝，用的是清遠鵝，肉質(zhì)非常細膩可口，尤其是燒鵝的表皮，香酥流油。據(jù)說這道菜在光緒年間就已經(jīng)有記錄了，營養(yǎng)價值也非常高，在廣東，素有“無雞不成宴”一說，醬油雞就是其典型菜式之一。以雞肉為主料、醬油、蔥頭、姜和料酒還有糖為調(diào)味料， 操作簡單方便，是一道特色的家常菜，美味可口，屬于粵菜系。

叉燒包的面皮是用發(fā)酵的面粉做的，里面的餡料是用肥瘦比例很好的叉燒肉來做的。用手把叉燒包捏成雀籠的樣子，上蒸鍋蒸熟后面皮上面會打開，濃濃的叉燒香味撲鼻！廣州菜范圍包括珠江三角洲和韶關、湛江等地，用料豐富，選料精細，技藝精良，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。擅長小炒，要求掌握火候和油溫恰到好處。還兼容許多西菜做法。

把豆腐平均分成幾塊，然后在每塊豆腐中間挖一個洞，把肉餡釀入小洞內(nèi)，慢火煎至金黃色，放入煲內(nèi)，淋上芡汁，撒上蔥花，胡椒粉即成。豆腐鮮嫩滑香，營養(yǎng)豐富。第一個就是湛江的水晶雞。水晶雞做法簡單，風味獨特，雞味十足，回味無窮。相傳水晶雞始創(chuàng)于清朝湛江籍名廚陳柳歧先生。又名隔水蒸雞、桶皇雞。

招牌菜有鮮蝦馬蹄盞，黃鱔啫啫煲，廣式蜜汁叉燒，這三種食物都是粵菜的代表招牌菜，而且味道非常的好吃，但是這些食物只有在廣州那邊才會有。