德國(guó)有香腸，韓國(guó)有泡菜，中國(guó)有八大菜系，國(guó)家代表菜不計(jì)其數(shù)。中國(guó)的八代菜系分別是魯菜、川菜、蘇菜、粵菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜！中國(guó)八大菜系都有代表菜，其美味遠(yuǎn)超香腸或泡菜。菜在我國(guó)不僅是一種食物，更是一種文化！全世界的美食，哪一個(gè)能同八大菜系相比？

1.魯菜。

魯是山東的簡(jiǎn)稱(chēng)，魯菜也就是山東菜。由于山東是孔子的家鄉(xiāng)，自古魯菜就富含文化寓意，是我國(guó)最大的宮廷菜系。魯菜特點(diǎn)鮮明，講究雍容大氣、中正平和，十分符合儒家的思想觀(guān)念。魯菜的代表有，一品豆腐，木須肉，糖醋里脊，九轉(zhuǎn)大腸，清湯銀耳等，

2.川菜。

川菜也就是四川菜，全國(guó)人民都知道，四川菜講究一個(gè)“辣”字。自古以來(lái)，四川盆地氣候潮濕，四川人需要吃辣來(lái)驅(qū)趕濕氣。四川最著名的莫過(guò)于火鍋，四川火鍋開(kāi)遍全國(guó)每一個(gè)城市的大街小巷。除了火鍋以后，川菜的代表還有，東坡肉，東坡肘子，辣子雞，魚(yú)香肉絲，水煮魚(yú)，泡椒鳳爪等等。

3.蘇菜。

蘇菜也就是江蘇菜，起源于2000多年前的先秦時(shí)期。蘇菜香兒不膩，重視調(diào)湯，能夠完美的呈現(xiàn)食材原汁原味！蘇菜的代表有叫花雞，揚(yáng)州炒飯，鴨血粉絲湯，糖醋排骨，金陵板鴨等等。

4.粵菜。

粵菜也就是廣東菜，主要由廣州菜、潮州菜、客家菜組成。由于全世界有4000多萬(wàn)原籍廣東的華人與華僑，粵菜是我國(guó)八大菜系在全世界流行最廣的菜系。粵菜的代表菜品有叉燒包、廣州文昌雞、清蒸東星斑、掛爐燒鵝等等。

5.閩菜。

閩菜也就是福建菜，閩菜以福州才為基礎(chǔ)，湯品是閩菜的精髓！最有名氣的閩菜代表菜品莫過(guò)于佛跳墻，葷而不膩，味道香醇，回味無(wú)窮。此外，非常有代表性的閩菜還有雞湯氽海蚌、荔枝肉、白雪雞、醉排骨等等。

6.浙菜。

浙菜就是浙江菜，與蘇菜共成為江浙菜。代表性的浙菜有西湖醋魚(yú)(杭州)、龍井蝦仁(杭州)、三絲敲魚(yú)(溫州)。目前，以綠茶餐廳、外婆家餐廳為代表的浙菜餐館，已經(jīng)風(fēng)靡了北京、上海等一線(xiàn)城市。

7.湘菜。

湘菜也就是湖南菜，也是以辣為主。不過(guò)，湘菜的辣與川菜的辣并不相同，湘菜是酸辣、咸香，而川菜是麻辣、鮮香。湘菜的代表菜品有剁椒魚(yú)頭、姊妹團(tuán)子、東安雞、永州血鴨等等。

8.徽菜。

徽菜就是安徽菜，起源于秦漢時(shí)期，到了明清時(shí)期全面興盛。由于徽商的崛起，徽菜傳播到了整個(gè)長(zhǎng)江中下游流域?；詹说拇碜髌酚屑t燒果子貍，徽州毛豆腐，火腿燉甲魚(yú)，拔絲芋頭等等。

除了八大菜系以外，我國(guó)還有東北名菜豬肉燉粉條，北京名菜烤魚(yú)，江西名菜萍鄉(xiāng)煙熏肉等等！