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“一日之計在于晨”，一般認(rèn)為，清晨（晨起）的第一杯水尤其重要。這是因?yàn)?，在?shù)小時的睡眠過程中，未飲水也未進(jìn)食，但呼吸、排汗、泌尿卻仍在進(jìn)行中，這些生理活動要消耗損失許多水分。血液處于比較粘稠的狀態(tài)，盡早及時補(bǔ)充水分，有助于稀釋血液，防止血液過于粘稠，對預(yù)防血栓形成有一定作用。一般建議，晨起后即刻飲用一大杯（200-400毫升）水。

第一杯水推薦喝白開水。因?yàn)榕c果汁、可樂、汽水、咖啡、牛奶等飲料相比，白開水稀釋血液的作用最強(qiáng)。而且，白開水不含人為添加的糖、酸和各種防腐劑、色素等，長期飲用也比較健康。

清晨喝水最好是空腹喝。也就是在吃早餐之前喝水，并且要和早餐間隔一段時間（如半小時）。如果在吃早餐的同時大量喝水，會沖淡胃液，并影響食物的消化吸收。至于是大口大口喝，還是慢慢喝，可以根據(jù)自己胃腸的耐受情況來定，原則是盡快喝完，補(bǔ)水到位。

不宜喝生水、反復(fù)加熱的水。生水是指未經(jīng)消毒過濾處理的水，如河水、井水等，都不同程度地含有各種對人體有害的微生物及人畜共患的寄生蟲，直接飲用可能會引發(fā)急性胃腸炎等疾病。有人習(xí)慣把放涼的開水反復(fù)加熱飲用，這種水中原有的重金屬和亞硝酸鹽會在反復(fù)加熱中濃縮，而使含量增高，引起亞硝酸鹽中毒等不良反應(yīng)，亞硝酸鹽還會與食物中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，會產(chǎn)生致癌的亞硝胺。

水的溫度因人而異。有些人喜歡喝涼開水，但過冷會刺激到腸胃，引起腸胃不適。當(dāng)然，這個問題得因人而異，如果喝涼開水后并沒有引起任何不適，那就可以喝。但滾燙的開水不建議飲用，因?yàn)闀p傷胃粘膜，一般來說，晨起喝水，喝與室溫相同的開水最佳，天冷時可喝溫開水，以盡量減少對胃腸的刺激。

淡鹽水其實(shí)沒有必要。與運(yùn)動出汗不同，夜間人體丟失的主要是水分，而不是鹽分，所以清晨沒有必要補(bǔ)鹽（運(yùn)動大量出汗后才需要補(bǔ)鹽）。而且，目前國人飲食攝入的食鹽普遍超過合理的標(biāo)準(zhǔn)（每天5、6克），再喝加食鹽的淡鹽水，無異于雪上加霜。

花匠：遲萍（國家二級公共營養(yǎng)師 王興國營養(yǎng)師特訓(xùn)班四期班學(xué)員 營養(yǎng)科普原創(chuàng)作者 營養(yǎng)問題家常說）