1、糖醋里脊是中國經(jīng)典傳統(tǒng)名菜之一，該菜品以豬里脊肉為主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食欲大開；該菜品在豫菜、浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜、閩菜里均有此菜。2018年9月10日，“中國菜”在河南省正式發(fā)布。糖醋里脊被評為山東十大經(jīng)典名菜。

2、油燜大蝦是山東省的一道特色名菜，屬于魯菜；該菜品的主要食材為清明前渤海灣的大對蝦，使用魯菜特有的油燜技法。這是一道歷史悠久的名菜，鮮香甜咸四種味道相輔相成，回味無窮。

近些年流行的油燜大蝦是起源于湖北潛江的鄂菜，使用的是淡水的鰲蝦（俗稱小龍蝦）制作，與魯菜的油燜大蝦不同。

3、九轉(zhuǎn)大腸原名為紅燒大腸，是山東省濟南市的一道傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系；該菜品在清朝光緒初年由濟南九華樓酒樓店主首創(chuàng)。2018年9月10日，“中國菜”正式發(fā)布，“九轉(zhuǎn)大腸“被評為山東十大經(jīng)典名菜。

4、糖醋黃河鯉魚是山東濟南的傳統(tǒng)名菜。濟南北臨黃河，故烹飪所采用的鯉魚就是黃河鯉魚。此魚生長在黃河深水處，頭尾金黃，全身鱗亮，肉質(zhì)肥嫩，是宴會上的佳品。

“糖醋黃河鯉魚”最早始于黃河重鎮(zhèn)――洛口鎮(zhèn)。這里的廚師喜用活鯉魚制作此菜，并在附近地方有些名氣，后來傳到濟南。

5、蔥燒海參是山東省膠東地區(qū)（指煙臺、青島等地）的一道特色名菜，屬于魯菜系，該菜品也是青島十大特色名菜之一；該菜品從山東源入，以水發(fā)海參和大蔥為主料，其海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食后無余汁。

淮揚菜的做法：松仁玉米　　材料：玉米粒400克，剝殼松子仁100克，紅辣椒1個，青辣椒1個，香蔥2棵。調(diào)料：食用油15克，精鹽1小匙，白糖3小匙，味精1小匙?！　∽龇ǎ骸　?.辣椒切小丁，香蔥切末。　　2.將玉米粒放入沸水中煮4分鐘至八成熟，撈出瀝干?！　?.用中火將炒鍋燒至溫熱，放入松仁干炒，至略變金黃出香味。要經(jīng)常晃動鍋或用鍋鏟翻炒，避免顏色不均勻?！　?.將炒好的松仁盛出，平鋪在大盤中晾涼?！　?.炒鍋中倒入油，用中火燒熱，先把香蔥煸出香味，再依次放入玉米粒、辣椒丁煸炒2分鐘，調(diào)入精鹽和白糖，翻炒均勻，加入味精，松仁炒勻裝盤成菜即可。