上海菜又被稱為本幫菜，是中國美食的重要流派之一。上海菜制作考究，特色是濃油赤醬、滋味鮮美。在此向朋友們介紹幾道上海特色菜。

1.白斬雞

白斬雞肉質(zhì)細(xì)嫩，原汁原味，口感清香，皮脆味鮮，美味多汁。

2.紅燒肉

紅燒肉是地地道道的媽媽味道，滋味香醇，色澤紅潤，香味濃郁，肥而不膩。

3.紅燒扇形甩水

甩水是用魚尾精心烹制而成，色澤紅亮，形狀宛如一把折扇，極其美觀，味道也很鮮美。

4.油爆河蝦

油爆河蝦精選品質(zhì)優(yōu)良的上好河蝦烹制，個頭碩大，外觀紅亮，滋味爽口，無比鮮美。

5.草頭圈子

草頭圈子是深受上海民眾喜愛的一道菜肴，草頭就是苜蓿，圈子就是豬大腸，草頭圈子顏色很好看，苜蓿翠綠，圈子紅潤，葷素搭配，營養(yǎng)豐富。

6.上海熏魚

熏魚是一道極具上海特色的菜肴，是上海家家戶戶都非常喜愛的佳肴，滋味咸鮮，味道極美，是過年過節(jié)、舉辦家宴時的必備菜肴。

7.四喜烤麩

四喜烤麩是上海人最喜歡的涼菜之一，主料有：烤麩、金針菜、木耳和花生米，滋味鮮美，甘香醇厚。

8.腌篤鮮

腌篤鮮，顧名思義，就是一道非常鮮美的菜肴，主料有春筍、鮮五花肉片、咸五花肉片，小火慢燉，湯汁濃厚，滋味甘醇，肉片軟糯，春筍香脆。