法國(guó)菜中用作主菜的大多是羊肉、牛排、牛柳、鱈魚(yú)等主菜多數(shù)是肉類或海鮮主菜任選擇其一，并附有蔬菜、通心粉或飯作配菜。

與德國(guó)菜和意大利菜中的一整塊牛排不同，法國(guó)廚師總會(huì)在牛排旁加上蘑菇等許多配菜，因?yàn)樵谒麄兛磥?lái)，吃并不僅僅是為了吃，更要健康。

下面就介紹一下幾款主菜：

1.法式煎鵝肝

法式煎鵝肝是一道傳統(tǒng)的法國(guó)料理，有世界三大美食之稱。這道名菜的原料來(lái)之不易，首先是精心挑選在春天出生的鵝，用混合了麥、玉米、脂肪和鹽為主的飼料進(jìn)行“填鴨式”喂養(yǎng)，每天填塞至少1公斤的飼料，時(shí)間長(zhǎng)達(dá)至少4周，直到鵝的肝被撐大為止。

2.白汁燴小牛肉

白汁燴小牛肉這也是一道非常經(jīng)典法國(guó)菜，不僅美味，更是一道不可缺少的主菜。配酒：波爾多干紅。

3.酥皮洋蔥湯

酥皮洋蔥湯被稱為“湯中的王后”。

5.法式干煎塌目魚(yú)

塌目魚(yú)是法國(guó)本土諾曼底海域以及西部大西洋流域大量出產(chǎn)的海魚(yú)。塌目魚(yú)在法國(guó)雖然產(chǎn)量也不小，但因?yàn)槠錁O為細(xì)致的肉質(zhì)和其在法餐里的重要角色，這個(gè)魚(yú)的價(jià)錢(qián)一直比較昂貴。

5.圣雅克扇貝

圣雅克扇貝不僅是一道美食更是一道風(fēng)景，法國(guó)人真的把美食做成藝術(shù)品。

好了，以上就是我的看法，希望我的回答可以幫助到你。

非常高興回答您的問(wèn)題！

1法國(guó)人一向以善于吃并精于吃而聞名世界，法式大餐至今仍然名列世界西菜之首。

2法式菜肴的特點(diǎn)是：選料廣泛、加工精細(xì)、烹調(diào)考究，滋味有濃有淡，花色品種多，法式菜肴還比較講究吃半熟，如牛排、羊腿以熟鮮嫩為特點(diǎn)，口感獨(dú)具風(fēng)味，煎鵝肝也是法系有名菜系，他的膽固醇含量相當(dāng)豐富，口感也相當(dāng)?shù)募?xì)膩。

3但由于法國(guó)葡萄酒出自很多種，所以有的葡萄酒也用于牛排上，使牛排突出更加高貴的氣息，法國(guó)菜講究精致，從叉子到刀的擺放也是有著獨(dú)特的說(shuō)法，凸顯出來(lái)在餐飲的高貴氣質(zhì)。

4法國(guó)菜在中國(guó)很受大眾的推行，因?yàn)樗鼉?yōu)雅的環(huán)境加上菜系的精致，使食客不得不享受到其中的美味，體會(huì)到不同的食物快感。

希望我的回答對(duì)您有幫助！[呲牙][呲牙]