論吃，我們泱泱華夏從來就沒輸過。對于一個(gè)擁有幾千年“吃喝經(jīng)驗(yàn)”的國度，多樣化對于它來說根本就是小case。

其中最具代表的、早期形成的魯菜、粵菜、川菜、淮揚(yáng)菜四大菜系，各領(lǐng)風(fēng)騷數(shù)千年。 起源于山東的齊魯風(fēng)味魯菜，是四大菜系乃至八大菜系中唯一的自發(fā)型菜系。

始于春秋時(shí)期的魯菜在悠久的歷史中孕育出的經(jīng)典菜品不計(jì)其數(shù)，如若非要例舉出一兩道，壹周君覺得蔥燒海參絕對可以位列其中，堪稱經(jīng)典中的經(jīng)典。水發(fā)海參和大蔥，這兩樣極具山東色彩的食材是這道菜的主料。

如果說魯菜是中華之精彩，那粵菜就是國外之驕子。粵菜的國際地位甚高，世界各國的中菜館也以粵菜為主。以用料奇異廣博而出名的粵菜，其經(jīng)典代表作也當(dāng)然是數(shù)不勝數(shù)。不過壹周君倒是覺得這白切雞很值得說道說道。

廣東一帶，愛吃雞、會吃雞是出了名的。在一眾雞子烹調(diào)方法中，白切雞屬粵菜系雞肴中最普通的一種，但也是最經(jīng)典的一種。

試問當(dāng)今哪一種菜系人氣最旺？那必是川菜了。一菜一格，百菜百味的川菜遍及全國各地，只不過在大部分川菜館子中，辣味以當(dāng)仁不讓之勢占據(jù)了“百味”之首，以至于讓全國各地的朋友都將川菜和麻辣劃上了等號。

胖友們可曾考慮過開水白菜、糖醋排骨等一眾“甜美系”菜肴的感受嗎？不過要論川菜的代表作，像是夫妻肺片、麻婆豆腐等這幾樣以麻辣為主的菜肴還是占很大比重的。

淮揚(yáng)菜是我國國宴的首選菜系，從刀工、火候到味道，淮揚(yáng)菜都甚是講究，口味偏清鮮平和。清燉蟹粉獅子頭、扒燒整豬頭都是極有名的。