一、法國有什么特色菜?

法國的特色菜有很多，但是最有名的特色菜除了白酒配松露之外，還有肥鵝肝，肥鵝肝在法國名菜家族中占有舉足輕重的地位，以獨(dú)特的方式烹飪的鵝肝，口感極為細(xì)膩，食用后唇齒留香，被法國人視為極品美味，價(jià)格也很貴，一般只有在圣誕節(jié)才吃，全世界的肥鵝肝有83%產(chǎn)自法國，法國本國消費(fèi)量高達(dá)90%，法國議會(huì)甚至通過一項(xiàng)法案，確認(rèn)肥鵝肝是一種文化和美食遺產(chǎn)，應(yīng)該在法國加以保護(hù)。巴黎特色菜-法國芝士發(fā)布時(shí)間： 熱度：379

名稱： 法國芝士

介紹： 法國生產(chǎn)近四百種芝士，花樣繁多，各具風(fēng)味，是世界上生產(chǎn)芝士品種最多的國家。法國芝士有牛奶、綿羊奶、山羊奶或是混和奶所制成的不同品種。其各地都有道地的芝士產(chǎn)品，制法歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，例如居產(chǎn)乳區(qū)首位的諾曼底（NORMANDIE）以含豐富奶脂的CAMEMBERT及PONT L'EVEQUE 芝士聞名；羅亞爾河河谷區(qū)（LOIRE）和普阿圖（POITOU）則是氣味濃郁的山羊奶芝士；阿爾薩斯地區(qū)（ALSACE）以MUNSTER聞名；阿爾薩斯山區(qū)（ALSACE）以MUNSTER聞名；比利牛斯山區(qū)則是以硬而帶果仁味的TOURTON著名。

各芝士產(chǎn)區(qū)為了維護(hù)道地品種的特色和專利，于1974年成立了芝士原產(chǎn)地名稱標(biāo)志制度COMITE NATIONAL DES APPELLATION D' ORIGINE DES FROMAGES。這個(gè)標(biāo)志不但是產(chǎn)地的證明，也是品質(zhì)的保證。

二、法國有什么著名的食物?

法國的著名食物如下：

soda

cognac （柯納克白蘭地酒,產(chǎn)于法國的西南部地區(qū),這個(gè)字里字母組合gn不發(fā)鼻音/n/,而發(fā)/nj/,也就是鼻音/n/加上半元音/j/的音）

root beer

punch

milkshake

cappuccino（一種加入以同量的意大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡,叫做卡布其諾咖啡,這里的輔音字母組合cc不發(fā)/ks/的音,而要發(fā)破擦音/t?/的音,并且重音落在倒數(shù)第二個(gè)音節(jié)上面）

latte（意大利濃縮咖啡與牛奶的經(jīng)典混合,稱為拿鐵咖啡,這個(gè)字有兩個(gè)音節(jié),重音落在第一個(gè)音節(jié)上面,所以元音字母a要發(fā)成長元音的/ɑ/的音,元音字母e處于非重讀音節(jié),但不發(fā)輕音,而要發(fā)成合口雙元音/e/的音）

vodka（伏特加酒,源于俄語的водка）

cider（在美國英語中表示蘋果汁）

ginger ale

tonic water

wine

shirley temple

courvoisier （拿破侖干邑葡萄酒,這個(gè)字源于法文,這里的元音字母組合ou不發(fā)合口雙元音,而發(fā)的是長元音/u/的音,第二個(gè)音節(jié)里的元音字母組合oi也不發(fā)合口雙元音,發(fā)的是/wɑ/的音,s在兩個(gè)元音字母之間e69da5e887aae79fa5e發(fā)濁輔音的摩擦音/z/,元音字母i發(fā)的是半元音的/j/,在詞尾的元音字母組合er不發(fā)卷舌音,而發(fā)合口雙元音/e/的音）

Coke

Spire

ice tea

lemonade

三、法國菜的特色有那些?

法國菜是世界三大菜系（中國菜、法國菜、土耳其菜）之一 國菜的特點(diǎn)是選料廣泛，用料新鮮，滋味鮮美，講究色，香，味，形的配合，花式品種繁多，重用牛肉蔬菜禽類海鮮和水果，特別是蝸牛，黑菌，蘑菇，蘆筍，洋百合和龍蝦，法國菜肴燒得比較生，調(diào)味喜用酒，菜和酒的搭配有嚴(yán)格規(guī)定，如清湯用葡萄酒，火雞用香檳。法國菜的上菜順序是，第一道冷盆菜，一般沙丁魚，火腿，奶酪，鵝肝醬和色拉等，其次為湯，魚，再次為禽類，蛋類，肉類，蔬菜，然后為甜點(diǎn)和餡餅，最后為水果和咖啡，比較有名的法國菜是鵝肝醬，牡蠣杯，局蝸牛，馬令古雞，麥西尼雞，洋蔥湯，沙朗牛排，馬賽魚羹。 法國菜介紹世界三大美食之中，法國美食即占有一席之地。法國美食的特色在于使用新鮮的季節(jié)性材料，加上廚師個(gè)人的獨(dú)特的調(diào)理，完成獨(dú)一無二的藝術(shù)佳肴極品，無論視覺上、嗅覺上、味覺上、觸感、交感神經(jīng)上，都是無與倫比的境界，而在食物的品質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn)用餐氣氛上，更要求精致化的整體表現(xiàn) 在國內(nèi)，法國菜所代表的是精致浪漫高雅和昂貴，真正名貴的法國料理，吃一餐可能達(dá)一人7千 元左右，價(jià)格全賴菜肴的種類而定，由于法國菜極重視原料素材的新鮮上等，所以國內(nèi)法國餐廳多半采用空運(yùn)現(xiàn)吃的方式，吸引了許多老饕慕名而來，也造成了法國菜的價(jià)格居高不下的盛況。 法國菜的特色是汁多味腴，而吃法國菜必須有精巧的餐具和如畫的菜肴滿足視覺；撲鼻的酒香滿足嗅覺；入口的美味滿足味覺；酒杯和刀叉在寧靜安詳?shù)目臻g下交錯(cuò)，則是觸覺和味覺的最高享受。這種五官并用的態(tài)度，發(fā)展出了深情且專注的品味。 近年來，法國菜不斷的精益求精，并將以往的古典菜肴推向所謂的新菜烹調(diào)法(NouvelleCuisine)，并相互運(yùn)用，調(diào)制的方式講究風(fēng)味、天然性、技巧性、裝飾和顏色的配合。法國菜因地理位置的不同，而含有許多地域性菜肴的特法國北部畜牧業(yè)盛行，各式奶油和乳酪讓人食指大動(dòng)。南部則盛產(chǎn)橄欖、海鮮、大蒜、蔬果和香料。 法國菜在材料的選用較偏好牛肉(BEEF)、小牛肉(VEAL)、羊肉(LAMB)、家禽(POULTRY)、海鮮(SEAFOOD)、蔬菜(VEGETABLE)、田螺(ESCARGOT)、松露(TRUFFLE)、鵝肝(GOOSELIVER)及魚子醬(CAVIAR)；而在配料方面采用大量的酒、牛油、鮮奶油及各式香料；在烹調(diào)時(shí)，火候占了非常重要的一環(huán)，如牛、羊肉通常烹調(diào)至六、七分熟即可；海鮮烹調(diào)時(shí)須熟度適當(dāng)，不可過熟，尤其在醬料(Sauce)的制作上，更特別費(fèi)功夫，其使用的材料很廣泛，無論是高湯(Stock)、酒、鮮奶油、牛油或各式香料、水果等，都運(yùn)用的非常靈活。 法國是世界上引以為傲的葡萄酒、香檳和白蘭地的產(chǎn)地之一，因此，法國人對(duì)于酒在餐飲上的搭配使用非常講究。如在飯前飲用較淡的開味酒；食用沙拉、湯及海鮮時(shí)，飲用白酒或玻瑰酒；食用肉類時(shí)飲用紅酒；而飯后則飲用少許白蘭地或甜酒類。另外，香檳酒慣用于慶典時(shí)較多，如結(jié)婚、生子、慶功等。 法國的起司(Cheese)也是非常有名，種類繁多。依型態(tài)分有新鮮而硬的、半硬的、硬的、藍(lán)霉的和煙熏的五大類；通常食用起司時(shí)會(huì)附帶面包、干果(例如核桃等)、葡萄等。另外，法國菜在享用時(shí)非常注重餐具的使用，無論是刀、叉、盤或是酒杯，因?yàn)檫@些均可襯托出法國菜高貴之氣質(zhì)。 法國近年來受經(jīng)濟(jì)不景氣的沖擊及年輕人飲食習(xí)慣的改變，傳統(tǒng)昂貴而精致的美食(Gastronomie)整體的價(jià)格及水準(zhǔn)上皆有日益下滑的趨勢(shì)。越來越少的法國人愿意花天文數(shù)字般的價(jià)格只為了吃一餐。法國的兩大權(quán)威美食評(píng)論寶典《米其林》(Michelin)以及《高特米優(yōu)》(Gaultmillau)自年前開始倡導(dǎo)物美價(jià)廉的新飲食文化，很多過去高不可攀的餐廳都試著大幅降價(jià)以吸引更多的食客前往.