(經(jīng)典上海菜冷菜系列)上海菜又被稱(chēng)為本幫菜，是中國(guó)美食的重要流派之一。上海菜制作考究，特色是濃油赤醬、滋味鮮美。在此向朋友們介紹幾道上海特色菜。1.白斬雞白斬雞肉質(zhì)細(xì)嫩，原汁原味，口感清香，皮脆味鮮，美味多汁。2.紅燒肉紅燒肉是地地道道的媽媽味道，滋味香醇，色澤
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(經(jīng)典菜系制作)主料：腩排或肉排300克斬件輔料：馬鈴薯300克，小洋蔥1個(gè)切件，蒜蓉1茶匙調(diào)料/腌料：鹽半茶匙，糖21/2茶匙，茄汁2湯匙，喼汁2茶匙，生抽半湯匙，水13/4杯芡：生粉1茶匙，水2湯匙。制作過(guò)程 1、馬鈴薯去皮洗凈，切角形用清水浸半小時(shí)，
(田園經(jīng)典菜系)你好，蘿卜青菜各人所愛(ài)，我個(gè)人覺(jué)得紹興菜是富有江南地區(qū)水鄉(xiāng)文化的風(fēng)味名菜。是中國(guó)飲食文化的重要組成部分。紹興菜以淡水魚(yú)蝦河鮮及家禽、豆類(lèi)為烹調(diào)主料，注重香酥綿糯、原湯原汁、輕油忌辣、汁味濃重，而且常用鮮料配以腌臘食品同蒸同燉，配上紹興黃酒，
(八大菜系經(jīng)典菜)中國(guó)的八代菜系分別是魯菜、川菜、蘇菜、粵菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。一，魯菜，山東菜系，在明清兩代，宮廷御菜是以魯菜為主，魯菜為八大菜系之首，代表菜有九轉(zhuǎn)大腸，油爆雙脆，油燜大蝦等。二，川菜，四川菜系，起于秦漢時(shí)期，發(fā)展于唐宋，在明清時(shí)廣為
2022-05-08
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(中國(guó)各大菜系經(jīng)典菜介紹云南菜)云南這些地道的家常菜，足以證明滇菜夠特色！隨著生活質(zhì)量的提高，我們周邊的餐館越來(lái)越多，品種也五花八門(mén)，作為云南人的你看到這些美味時(shí)，會(huì)覺(jué)得什么大魚(yú)大肉，山珍海味都不值一提，它就是伴隨著我們長(zhǎng)大的家常菜。而今天小編給大家介紹的正是云南人的家常
(中國(guó)各大菜系經(jīng)典菜介紹云南菜)對(duì)于云南估計(jì)大多數(shù)人，和我一樣只知道美麗的西雙版納、香格里拉和那碗有著愛(ài)情故事的過(guò)橋米線之外，其它的美食和民族特色知道的并不多。云南是個(gè)少數(shù)民族最多的省份，有26個(gè)世居民族，由于其獨(dú)特的地理風(fēng)貌，特殊的氣候狀況，多彩的民族風(fēng)情。奇特的風(fēng)信習(xí)
(員工美食節(jié)經(jīng)典菜系)謝謝邀請(qǐng)！本人也從事餐飲行業(yè)二十多年了，自己干過(guò)飯店，也在酒店做過(guò)頭灶，目前是農(nóng)莊廚師長(zhǎng)！菜肴特色一是指有特色的食材，如野生水產(chǎn)，菌類(lèi)，農(nóng)村資格土雞，土鴨等；二是特色的調(diào)味，調(diào)味品沒(méi)有現(xiàn)成的要廚師自己制作，如炒雞底料，調(diào)味油，自家泡的泡蘿卜
(南方經(jīng)典菜系)南方菜都是有點(diǎn)甜味的,廣東這一帶喜歡喝湯類(lèi).還有鹵味.鹽局,白斬.基本特點(diǎn) 廣東風(fēng)味家常菜,成菜蟹肉黃白,狀似芙蓉,因此得名,此菜蟹肉嫩美,香味濃郁. 基本材料 蛋青8個(gè)豬油 60克醬油,白糖各20克,料酒,濕淀粉各25克 . 特點(diǎn)：廣東風(fēng)
(安順經(jīng)典菜系)1.臺(tái)北：鴛鴦火鍋2.高雄：蚵仔煎3.臺(tái)南：炒鱔魚(yú)4.香港：燒臘5.哈爾濱：得莫利燉活魚(yú)6.大連：咸魚(yú)餅子7.梅州：客家釀豆腐8.齊齊哈爾：殺豬菜9.湛江：本地雞10.延安：羊腥湯11.西安：涼拌驢肉12.湘潭：毛家紅燒肉13.廣州：老火靚
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