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(四川自貢特色菜介紹)川菜取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調(diào)味著稱(chēng)，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味，融會(huì)了東南西北各方的特點(diǎn)，博采眾家之長(zhǎng)，善于吸收，善于創(chuàng)新，享譽(yù)中外。 肉質(zhì)鮮嫩，香濃不膩 ，要說(shuō)川菜，回鍋肉必屬經(jīng)典?；?/div>
(四川美食特色菜)剝皮牛以粟米油香煎，配上西柚肉、泰國(guó)檸檬汁和雞醬調(diào)成的水果汁，酸甜清爽，吃的時(shí)候記得連果汁果肉一起吃，口感似沙律般惹味還有“嗦嗦”聲。撈起海蜇王用的是朝鮮深海無(wú)污染海蜇，拌上頭榨麻油和山西陳醋，醋味只是似有似無(wú)散出，爽甜得像跳舞。黃油蟹煮節(jié)
2022-10-23
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(四川都有什么特色菜)四川菜是以成都、重慶兩個(gè)地方菜為代表，選料講究，規(guī)格劃一，層次分明，鮮明協(xié)調(diào)。特點(diǎn)是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜。調(diào)味方法有干燒、魚(yú)香、怪味、椒麻、紅油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等復(fù)合味型，形成了川菜
(四川有那些特色菜)渠縣黃花菜早在200百年前，渠縣的吳家場(chǎng)一帶就已大面積種植，故稱(chēng)吳菜。渠縣特產(chǎn)。種植面積達(dá)4萬(wàn)多畝，年產(chǎn)量達(dá)180萬(wàn)斤，居全國(guó)前列。渠縣黃花菜以其獨(dú)特的7根花蕊，6－8瓣花瓣出名，它色澤黃潤(rùn)顯明、香味濃馥、肉質(zhì)肥碩、條干粗長(zhǎng)出名全國(guó)。故又稱(chēng)
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