一、湘菜特色菜南瓜燒排骨怎么做？

主料：排骨、南瓜調(diào)料：料酒、大料、姜片、蔥段、蒜末、糖、醋、醬油、鹽、濕淀粉

做法1.排骨沖洗干凈后涼水下鍋。2.燒開后撇去浮沫。3.撈出來沖洗干凈后放進(jìn)電壓力鍋，加入料酒、大料、姜片、蔥段和適量清湯，加壓二十分鐘。4.撿去大料、姜片和蔥段，將排骨撈出備用。5.南瓜去皮切成滾刀塊。6.鍋內(nèi)注油燒熱，下蒜末爆香，放入南瓜塊翻炒。7.放入煮好的排骨。8.倒入用料酒、鹽、白糖、蘋果醋、老抽、生抽、濕淀粉調(diào)好的醬汁。9.大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉至南瓜軟爛、湯汁收濃即可。

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二、南瓜怎樣做好吃？

排骨燉南瓜

材料:

????小南瓜一只,排骨半斤,蔥2條,鹽少許,味素少許.地瓜粉1匙.醬油2匙,油.

做法:

????先將南瓜頂蓋切開一小口,用小湯池把里面的南瓜子掏空,蔥切末待用,排骨洗凈加醬油,鹽,味素,地瓜粉拌均勻.放入南瓜盅內(nèi).用大火燉25分鐘左右熟透起鍋,撒上蔥花,油暴香.淋在南瓜盅里面,一道色香味全的南瓜盅輕松搞定.

觀感吃法:? 將南瓜盅放置于大平盤內(nèi),用刀按順序把南瓜的邊上劃小口,像花瓣般往外翻.有如向日葵般的美艷

三、排骨怎么燒才好吃？

糖醋排骨

主料：剁塊的排骨（放入冰箱內(nèi)凍約1小時，易剁碎）

配料：糖，醋，醬油，芝麻適量

第一步：炒鍋內(nèi)放入水，燒開，倒入排骨汆一遍，目的是去血沫。

夾出排骨。

第二步：重新在炒鍋內(nèi)放入兩小碗水，倒入排骨，加入糖，醋，醬 油，用中火燒開，呈沸騰狀態(tài)，之間需翻炒，一直把水燒干，現(xiàn)油。倒入芝麻炒香。即可裝盤。

南瓜排骨湯

材料：南 瓜 1 斤，排 骨 1 2 兩，蒜 5 粒，調(diào)味份量，鹽 1 茶 匙

做法

南 瓜 刮 去 皮 洗 淨(jìng) ， 切 大 塊 。

排 骨 出 水 除 去 血 水 ， 洗 淨(jìng) 備 用 。

鍋 注 入 適 量 清 水 ， 加 入 所 有 材 料 ， 煲 滾 後 轉(zhuǎn) 慢 火 ， 煲 至 所 有 材 軟 身 及 湯 轉(zhuǎn) 濃 ， 加 鹽 調(diào) 味 ， 即 可 飲 用

四、南瓜燉排骨怎么做好吃呢？

南瓜排骨湯的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 孕婦菜譜 青少年食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜

口味：本味咸鮮????工藝：煮

南瓜排骨湯的制作材料：

主料：豬排骨(大排)500克,南瓜1000克

輔料：赤小豆50克,蜜棗5克,陳皮5克

調(diào)料：鹽5克

教您南瓜排骨湯怎么做，如何做南瓜排骨湯才好吃1. 豬排骨洗凈后斬?cái)啵?/p>

2. 老南瓜洗凈切大片；

3. 紅小豆、蜜棗洗凈，陳皮浸軟洗凈；

4. 將原料放入湯鍋內(nèi)，加入適量清水；

5. 大火將湯燒開后改用小火煮至湯濃，以鹽調(diào)味即可。

小帖士-健康提示：

此湯具有養(yǎng)氣益血的作用。

小帖士-食物相克：

赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因?yàn)槔δ芴珡?qiáng)，正常人應(yīng)避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。

蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。（引自《飲食須知》）

陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫?zé)嵯阍锼幫谩?/p>

五、南瓜燉排骨怎么做？

材料：豬排骨500克，南瓜小半個

調(diào)料：鹽，植物油，料酒，老抽，白糖，蔥段，姜片，香葉，茴香，草果，花椒，大料，大蒜3瓣，雞精

做法：

①、豬排骨用清水沖洗幾遍，沖去血水浸泡10分鐘。

②、鍋中加入能沒過豬排的清水，倒入清水后直接涼水下鍋倒入洗凈的排骨，大火煮沸，撇除浮沫將排骨撈出。

③、熱鍋中倒入適量植物油，油溫5成熱時下姜片超出香味，倒入排骨大火翻炒至變色。

（此目的是把豬排骨的肥油都炒出來，也使肉更緊湊而不膩。有時候我不放油的，直接倒入排骨在鍋中炒，更好的把排骨中的油份給煸炒出來。）

④、排骨變色炒斷生時，倒上老抽、料酒、少許糖提鮮、放入蔥段和其他調(diào)料包，加入能沒過排骨的高湯，小火燉40分鐘。此時可以處理南瓜了，把南瓜去皮、去瓤切成四方的小塊備用。

⑤、排骨煮爛以后，鍋中還有部分湯汁，把南瓜倒入鍋中在煮10分鐘，加入鹽和雞精，大火收汁即可。

小貼士：

1，南瓜很吸湯，如果很早將南瓜下入鍋中，這樣很可能是排骨沒有熟而南瓜已經(jīng)熟透，并把湯汁吸干，更不易排骨熟爛。

2，所以一定要等到排骨熟爛以后再下南瓜，讓南瓜的香味融合到排骨中，也正好把多余的湯汁吸收掉，這樣不但南瓜有了肉香，而且排骨也更加香甜可口。

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六、南瓜蒸排骨怎樣做

主料

肉排2根 南瓜1個

輔料

蒜 豆豉

生抽 鹽

糖 生粉

雞精

南瓜蒸排骨的做法步驟

1. 將排骨切成小段，用蒜茸、豆豉、生抽、鹽、糖、生粉、油、雞精拌勻腌一會兒。

2. 將南瓜去皮切塊擺在盤底。

3. 將排骨置于南瓜上面擺好，水開后入鍋蒸20分鐘。

4. 香噴噴的南瓜蒸排骨出鍋了。