(干海螺美食天下)一、粵菜特色菜醬爆海螺怎么做？主料：海螺、小米椒、蔥、姜輔料：醬、鹽、料酒、雞精做法：1、海螺用刷子一一清洗凈，將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水里2小時左右（目的是叫其吐凈腸里的泥沙），小米椒、蔥、姜切絲備用；2、海螺放沸水中焯水，迅速撈起
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(四川大蓉和特色菜)本人曾經(jīng)的粵菜二級。到過四川觀摩川菜同行的烹飪操作，也少不了品嘗。但包括其他同儕，并沒有覺得哪個檔次高、哪個檔次低之分?；洸伺c川菜是全國八大菜系之中的兩個，都具各自特色。四川小吃多的旅游地有哪些?除成都外四川小吃最多的城市：1.都江堰,如‘
(廚房經(jīng)典菜系)魯菜是八大菜系之首，北京菜，東北菜，整個北方菜系受其影響。魯菜在口味上將就以咸鮮為主，突出蔥香，醬香，蒜香，善長用糖調(diào)色，注重調(diào)湯。烹調(diào)方法多樣，色香味形器完美！廚師的湯，唱戲的腔，醫(yī)生的方！烹調(diào)方法，炸，溜，爆，炒，烹，煎，煽，汆，刷，燉
(什么菜系是西菜經(jīng)典)我個人淺見，從菜肴的現(xiàn)代發(fā)展這個角度來說，粵菜更應該是四大菜系之首。2500年前起源山東的儒家學派奠定了中國飲食注重精細、中和、健康的審美取向，魯菜因此也成為了中國歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見廚師功力的菜系。雖然魯菜起點很高，宴席
(浙菜經(jīng)典菜系)這個問題對我來說應該是有點發(fā)言權(quán)！一我浙江人，二又在廣州安家，且對廣州美食情有獨鐘！我認為美味最大的區(qū)別還是那句老話：一方土養(yǎng)一方人！美食同當?shù)氐某霎a(chǎn)、氣候、人民的生活習慣、風俗、物產(chǎn)息息相關(guān)。先說一些相同點，長江以南均為南方人，南方人的特
(各大菜系經(jīng)典菜)中國八大菜系 我國的菜系，是指在一定區(qū)域內(nèi)，由于氣候、地理、歷史、物產(chǎn)及飲食風俗的不同，經(jīng)過漫長歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味，并被全國各地所承認的地方菜肴。 魯、川、粵、淮揚四大菜系形成歷史較早，后來，浙、閩、湘、徽等地方
