(百富源經(jīng)典菜系)1.北京菜系：北京作為我國北方的政治中心，過去統(tǒng)治者的口味和飲食需求必然會對北京的肴饌烹調(diào)有決定性影響，所以烹調(diào)技藝以燒、烤、煮為主。北京又是各地士大夫云集之處，隨之而來的技藝高超的各地廚師，使北京的肴饌吸收了各地的長處。清乾隆年間逐漸流行
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(經(jīng)典菜系)中國八大菜系包括：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中魯菜、川菜、粵菜、蘇菜，形成于清代初期，成為當時最有影響的地方菜，被稱作“四大菜系”。到清末時，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同構成中國傳統(tǒng)飲食的“八大
(浙菜經(jīng)典菜系)1.川菜系 其中最負盛名的菜肴有：干燒巖鯉、干燒桂魚、魚香肉絲、怪味雞、宮保雞丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火鍋、干煽牛肉絲、夫妻肺片、燈影牛肉、把擔面、賴湯圓、龍抄手等。 2.徽菜系 徽菜的著名風味菜有：無為熏鴨、毛峰熏細魚、符離集燒雞、方
(百富源經(jīng)典菜系)我們國家有八大菜系是一個比較常見的說法，實際上我們國家有很多菜系，只是這八個最有名氣。我國菜系從四大菜系發(fā)展到現(xiàn)在有十二大菜系，菜系遠不止12個，目前來看，這12個最有名氣。大約在新中國成立后才有了菜系劃分這么一種說法，以前劃分為地方菜，沒
(浙菜經(jīng)典菜系)廣東菜簡稱粵菜，是中國著名八大菜系之一。由廣州、潮州、東江客家菜三種地方菜構成。而三支 地方菜又有各自不同的特色。 廣州菜是粵菜的主要組成部分，以味美色鮮、菜式 豐盛而贏得“食在廣州”的美譽。廣州菜有三大特點： 一是鳥獸蟲魚均為原料，烹調(diào)成
(百富源經(jīng)典菜系)我個人認為粵菜口味鮮香為主。選料精細，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。擅長小炒，要求掌握火候和油溫恰到好處?；洸松崎L煲湯燉品，將食材營養(yǎng)融入湯中便于消化吸收為特點。所以粵菜相對比較養(yǎng)生的菜系。各省市最具代表性的一道菜都是什么菜？1、
(浙菜經(jīng)典菜系)（1）魯菜：魯菜即山東風味菜，由濟南、膠東、孔府菜點三部分組成。濟南菜尤重制湯，清湯、奶湯的使用及熬制都有嚴格規(guī)定，菜品以清鮮脆嫩著稱。膠東菜起源于福山、煙臺、青島，以烹飪海鮮見長，口味以鮮嫩為主，偏重清淡，講究花色?？赘耸恰笆巢粎捑?/div>
(浙菜經(jīng)典菜系)浙菜。從屬于八大菜系之一，浙菜富有江南特色，歷史悠久，源遠流長，是中國著名的地方菜種。浙菜起源于新石器時代的河姆渡文化，經(jīng)越國先民的開拓積累，漢唐時期的成熟定型，宋元時期的繁榮和明清時期的發(fā)展，浙江菜的基本風格已經(jīng)形成。浙菜簡介：浙菜起源于
2022-04-18
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(經(jīng)典菜系)中國菜肴在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會所公認的有:魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說的中國八大菜系。 八大菜系加上楚菜和京菜，即為十大菜系。四大風味分別指:魯菜，川菜，粵菜，淮揚菜。 一種菜系的形成和它的
(經(jīng)典菜系)中國傳統(tǒng)餐飲文化歷史悠久，菜肴在烹飪中有許多流派，由于自然氣候以及各地飲食習慣的不同，每個地方都有獨特的飲食習慣和烹飪方法。隨著時間的流逝和時代的變化，逐漸形成了魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜為主魯菜:其代表菜有：一品豆腐、
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