??制作材料：五花肉方、梅干菜、冬菇、冬筍，蔥、姜、八角、鮮醬油、老抽、紹酒、白糖、胡椒粉、桂皮、香葉、蔥段、鹽、油制作方法：1、冬筍和冬菇切丁，梅干菜泡開，用水稍煮，擠干水份，油鍋燒熱，下入姜末、蔥末炒香，下入梅干菜末，加入冬菇丁，倒入冬筍丁，翻炒均勻，調(diào)入紹酒，鮮醬油，糖，胡椒粉和適量的鹽，盛出
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魯菜代表：糖醋魚、鍋燒肘子、蔥爆羊肉、蔥扒海參、鍋塌豆腐、紅燒海螺、炸蠣黃 川菜代表：魚香肉絲，麻婆豆腐，宮保雞丁，水煮肉片，辣子雞，樟茶鴨子，回鍋肉 粵菜代表：白切雞.醬油雞.燒鵝。三蛇龍虎會、龍虎鳳蛇羹、 油包鮮蝦仁、八寶鮮蓮八寶盅、蠔油鮮菇、瓦掌山瑞、脆皮乳豬。
中國的飲食文化經(jīng)過上下五千年的沉淀，是老祖宗遺留下來的文化遺產(chǎn)，我們做為中華兒女，這什么絕對不能忘記的，中國的飲食文化，經(jīng)過幾千年的歲月沉淀，逐漸由原來的四大菜系演變到了現(xiàn)在的八大菜系，那么，這八大菜系有分別有什么代表菜呢？作為中華兒女都應(yīng)該要有所了解1、魯菜魯菜起源于山東，是歷史最為悠久的一種菜系
中國的八大菜系分別是川菜、魯菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。川菜代表菜有：干燒巖鯉、干燒桂魚、魚香肉絲、怪味雞、水煮肉片、重慶烤魚、宮保雞丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火鍋、干煽牛肉絲、夫妻肺片、燈影牛肉、擔(dān)擔(dān)面、賴湯圓、龍抄手等。說到川菜不得不提成都的串串和重慶的牛油火鍋。魯菜代表名菜:油爆
