(中國(guó)經(jīng)典菜系)中國(guó)“八大菜系”的烹調(diào)技藝各具風(fēng)韻，其菜肴之特色也各有千秋。 === 1.廣東菜系 === 流派:有廣州、潮州、東江三個(gè)流派，以廣州菜為代表。 特點(diǎn):烹調(diào)方法突出煎、炸、燴、燉等，口味特點(diǎn)是爽、淡、脆、鮮。 名菜:三蛇龍虎鳳大會(huì)、燒乳豬、鹽
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(中國(guó)經(jīng)典菜系)按省劃分八大菜系魯、粵、川、蘇、閩、浙、湘、徽廣東菜簡(jiǎn)稱粵菜，是中國(guó)著名八大菜系之一。由廣州、潮州、東江客家菜三種地方菜構(gòu)成。而三支 地方菜又有各自不同的特色。 廣州菜是粵菜的主要組成部分，以味美色鮮、菜式 豐盛而贏得“食在廣州”的美譽(yù)。廣
2022-04-11
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(中國(guó)經(jīng)典菜系)菜系，又稱“幫菜”，是指在選料、切配、烹飪等技藝方面，經(jīng)長(zhǎng)期演變而自成體系，具有鮮明的地方風(fēng)味特色，并為社會(huì)所公認(rèn)的中國(guó)飲食的菜肴流派。中國(guó)飲食文化的菜系，是指在一定區(qū)域內(nèi)，由于氣候、地理、歷史、物產(chǎn)及飲食風(fēng)俗的不同，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)歷史演變而形成
2022-04-11
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(土耳其經(jīng)典菜系)1.物產(chǎn)豐富中國(guó)本身地大物博，充滿多樣性；土耳其（確切來(lái)說(shuō)是奧斯曼帝國(guó)）連接了歐亞大陸，可以得到地中海和中東的各種食材、香料；法國(guó)擁有歐洲大陸上最適宜農(nóng)業(yè)的土地，也可以得到各種歐陸食材。多樣的食材為烹飪文化的發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。2.宮廷廚
(中國(guó)經(jīng)典菜系)第一位〕浙江菜系 點(diǎn)評(píng)：以浙北菜為龍頭，鮮字當(dāng)家、鮮嫩爽滑，名菜薈萃，技?jí)禾煜?。食不厭?膾不厭細(xì)的最佳表范，中華美食之杰出代表。浙菜映照浙北自古文風(fēng)鼎盛，富甲天下，文化產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)。才子佳人在此演繹浪漫往事。定格成一副永不褪色的杏花春雨江南景
2022-04-11
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(中國(guó)經(jīng)典菜系)中國(guó)菜肴在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會(huì)所公認(rèn)的有：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說(shuō)的中國(guó)“八大菜系”。 一個(gè)菜系的形成和它的悠久歷史與獨(dú)到的烹飪特色分不開(kāi)的。同時(shí)也受到這個(gè)地區(qū)的自然地理、氣候條件、資源
2022-04-11
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(中國(guó)經(jīng)典菜系)中國(guó)菜肴在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會(huì)所公認(rèn)的有：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說(shuō)的中國(guó)“八大菜系”。 一個(gè)菜系的形成和它的悠久歷史與獨(dú)到的烹飪特色分不開(kāi)的。同時(shí)也受到這個(gè)地區(qū)的自然地理、氣候條件、資源
(美國(guó)經(jīng)典菜系)1、軟兜長(zhǎng)魚(yú)軟兜長(zhǎng)魚(yú)，又稱“軟兜鱔魚(yú)”，是淮揚(yáng)菜中最負(fù)盛名的一道菜肴，淮安人厚待中外賓客最喜歡上這道“鮮嫩可口別具一格”的菜，讓賓客嘗鮮，贊口不絕。1949年開(kāi)國(guó)第一宴中的第一道熱菜就是這道號(hào)稱開(kāi)國(guó)第一菜的軟兜長(zhǎng)魚(yú)。2、松鼠鱖魚(yú)1957年，
(中國(guó)經(jīng)典菜系)四川、山東、江蘇、浙江、廣東、湖南、福建、安徽這八大菜系。川菜是中國(guó)四大菜系之一，主要由重慶、成都及川北、川南的地方風(fēng)味名特菜肴組成，烹制方法有煎、炒、爆、熘、鍋貼等近40種3000余種。川菜的味型之多，居各大菜系之首。魚(yú)香肉絲、麻婆豆腐、
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