(關(guān)于菜系的經(jīng)典語錄)1、魯菜，代表菜品：太公望紅燜雞。商朝末年是魯菜的雛形時期，也是藥與膳相結(jié)合的起源，是著名的歷史人物太公望別名：姜太公所創(chuàng)制，在《姜太公傳略》有相關(guān)記載，代表作品：太公望紅燜雞，源由營丘之戰(zhàn)，起源并傳承于今日照市。2、川菜，代表菜品：水煮肉
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(關(guān)于菜系的經(jīng)典語錄)我最欣賞的菜系是川菜！十大經(jīng)典川菜有：川味火鍋、水煮魚、回鍋肉、麻婆豆腐、魚香肉絲、水煮肉片、辣子雞、酸菜魚、宮保雞丁、甜皮鴨。川菜的味相當豐富，號稱百菜百味。其中最為著名的當數(shù)魚香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、怪味、酸辣諸味。川菜特點：清鮮醇
(關(guān)于菜系的經(jīng)典語錄)中國是一個餐飲文化大國，長期以來在某一地區(qū)由于地理環(huán)境、氣候物產(chǎn)、文化傳統(tǒng)以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關(guān)系、菜點風味相近，知名度較高，并為部分群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。其中，魯菜、川菜、粵菜、閩菜、淮揚菜、浙菜、湘
2022-04-10
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(關(guān)于菜系的經(jīng)典語錄)1、魯菜講究原料質(zhì)地優(yōu)良，以鹽提鮮、以湯壯鮮，調(diào)味講求咸鮮純正，突出本味。2、川菜調(diào)味多變、菜式多樣，口味清鮮濃重，善用麻辣調(diào)味。3、粵菜選料精細，清而不淡、鮮而不俗、嫩而不生、油而不膩。要求火候油溫恰到好處，兼容許多西菜做法，講究菜的氣勢
(關(guān)于菜系的經(jīng)典語錄)中國的飲食文化是老祖宗留下的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，我中華兒女子孫絕不能忘，中國的飲食文化經(jīng)過了幾千年歲月的演變形成了聞名天下的八大菜系！那么八大菜系有哪些？八大菜系的代表作又是些什么菜？國人都應(yīng)該了然于胸一、魯菜魯菜起源于山東的齊魯風味，是歷史最
2022-04-10
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(關(guān)于菜系的經(jīng)典語錄)魯菜(山東菜) 山東菜系早可追溯到春秋戰(zhàn)國時代，明清兩代，魯菜已成宮廷御膳主體，對京津東北各地的影響較大，因此“古”是一個大特點，特別是孔府菜保存了相當多的古式菜肴?，F(xiàn)今魯是由濟南和膠東兩地的地方菜演化而成的, 煙臺福山為膠東菜發(fā)源地,以烹
(關(guān)于菜系的經(jīng)典語錄)中國傳統(tǒng)餐飲文化歷史悠久，菜肴在烹飪中有許多流派。在清代形成魯、川、粵、蘇四大菜系。后來閩、浙、湘、徽等地方菜也逐漸出名，于是形成了中國的“八大菜系”，即魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。中國人發(fā)明了炒、燒、煎、炸、煮、蒸、烤
(關(guān)于菜系的經(jīng)典語錄)制作精細享譽海內(nèi)外，即被人們常說的中國“八大菜系”。湖南菜簡稱“湘菜”、紹興三個地方菜組成;元江鱸莼羹沿海漁場密布、;茸湯廣肚、，擅長燉;;叫化雞、“金魚戲蓮”、麻婆豆腐。芡大油重、，盛產(chǎn)山珍野味、熄，以品種豐富，以廣州風味為代表。 川菜是
(廣東菜系的經(jīng)典菜)最好吃的最經(jīng)典的粵菜，印象最深的，我認為是〈香菇油菜〉，做法之簡單，選料傳統(tǒng)，適合大眾，大小酒店基本都有銷售。廣東菜的特點之一，就是盛產(chǎn)海鮮，主要有鱘龍魚、石斑魚、對蝦、肉蚧、鱸魚等，物產(chǎn)真的是很豐富，同時也為廣東菜的美味佳肴提供很多很多食
