(古徽州美食)徽菜有什么代表作品？為什么不出名？作為八大菜系之一：“徽菜”。起源于黃山麓下“古徽州”，今歙縣。菜品特點是：烹調(diào)方式擅長燒、燉、蒸、爆；炒菜少，重油、重色，重火功。追求原汁原味，濃淡適宜；各地文化特征明顯，每一道菜都有一個歷史名人典故，具有
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(四川自貢特色菜蒸菜)紅杞蒸雞的制作材料：主料：仔母雞只（約1500克）。枸杞15克。料酒10克,葫椒粉3克,生姜10克。蔥10克,味精1克,鹽3克,清湯150克。 紅杞蒸雞的特色：雞肉軟爛，鮮香滑爽，湯汁濃郁，并具有滋肝補腎之功效。 做法：將雞宰殺后去毛、內(nèi)臟
(安順經(jīng)典菜系)感謝邀請！????????徽菜的特點，我們先來談?wù)劵帐窃鯓有纬傻?安徽位于華北的西北部，土地肥沃，資源豐富，為徽菜的形成奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)?；詹艘酝钅?，沿江和沿淮等地方風(fēng)味構(gòu)成，其中以皖南菜為代表。皖南菜以烹制山珍海味而著稱，擅長以燉、燒為主，講究火功
(安順經(jīng)典菜系)臭鱖魚又稱臭桂魚、桶鮮魚、桶魚，腌鮮魚，是一道漢族傳統(tǒng)名菜，徽菜的代表之一，在安徽徽州地區(qū)（徽州即今安徽省黃山市一帶）所謂腌鮮，在徽州本地土話中有臭的意思。這“風(fēng)味鱖魚”聞起來臭，吃起來香，肉質(zhì)鮮嫩、醇滑爽口，保持了鱖魚的本味原汁。俗名臭鱖
(安徽南邊經(jīng)典菜系)作為一個地地道道的安徽人，對于安徽菜也有著別樣的感情。徽菜作為八大菜系之一，知名度也非常的高，不少人也很愛吃。傳統(tǒng)的徽菜基本上都是燉，煮和蒸菜，口味也相對來說比較重，一般徽菜都是重油，重色之類，而且徽菜比較的重視食補，現(xiàn)在的徽菜已經(jīng)遍布全國
2022-04-10
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