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(四川飯店特色菜)1.麻婆豆腐麻婆豆腐屬于上河幫蓉派川菜中的代表菜之一，具有麻、辣、鮮、香、酥的特色，是川菜中享譽(yù)中外的經(jīng)典名菜，最早創(chuàng)于清代同治年間，由“陳麻婆豆腐”的創(chuàng)始人陳劉氏所創(chuàng)，1999年被認(rèn)定為中國(guó)名菜，2010年入選為成都非遺名錄。2.回鍋肉回
(浙江四川特色菜)1. 西湖三大名菜館?樓外樓?地址：杭州孤山路30號(hào)（850、7、81路公交可達(dá)）?推薦理由：擁有150多年的傳統(tǒng)老店，是中外游客在杭州旅游時(shí)必去的一家餐館。?特色菜：龍井蝦仁、西湖醋魚(yú)、東坡肉、叫化雞?小貼士：去樓外樓吃飯要做好排隊(duì)等位的
2022-09-16
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(四川特色菜培訓(xùn))做鹵菜店嘛，項(xiàng)目和口岸最重要了！~項(xiàng)目嘛，選些品牌的要好些，投資風(fēng)險(xiǎn)小嘛！~口岸最好是選在居民小區(qū)或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)附近，人流量比較大且穩(wěn)定撒！~你說(shuō)的排行榜是真沒(méi)有哈，不然我給你推薦個(gè)四川的特色鹵菜店哈。“廖排骨”是川鹵的著名品牌，30年歷史，在
2022-09-14
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(四川特色菜培訓(xùn))?川菜屬于八大菜系當(dāng)中的一種，目前市場(chǎng)上是很流行，首先說(shuō)你的選擇是對(duì)的，想要在山西學(xué)好川菜的話，建議去山西的新東方烹飪學(xué)校，那是山西最專業(yè)最權(quán)威的廚師培訓(xùn)學(xué)校，老師都是有著十幾年甚至幾十年工作經(jīng)驗(yàn)的老廚師，其中就有出身四川并且精通川菜，曾經(jīng)
(四川特色菜麻婆豆腐的特點(diǎn))用剪子將豆腐盒子底部的2個(gè)角剪出小口，這樣可使倒出來(lái)的豆腐保持完整不碎； 2、豆腐焯水時(shí)在沸水中加少許鹽，不但可以去除豆腥味，還可以保持豆腐質(zhì)地軟嫩； 3、炒豆瓣醬時(shí)要用中火，切勿將豆瓣醬炒糊而影響口味； 4、為了防止豆腐出水，勾芡是最好勾
(四川成都特色菜做法)回鍋肉一、原料豬肉 一斤 蒜苗 三兩 化豬油 八錢(qián)鹽 二分 郫縣豆瓣 一兩 甜醬 五錢(qián)花椒 十余粒 紅白醬油 八錢(qián) 生姜 三錢(qián)二、作法1、把帶皮的肥瘦相連的豬肉洗干凈2、鍋內(nèi)放開(kāi)水置旺火上，下豬肉和蔥、姜、花椒。將豬肉煮熟，在煮肉過(guò)程中除去
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