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川菜的經(jīng)典菜？
(川菜系有哪些經(jīng)典的菜)川菜系是一個(gè)歷史悠久的菜系。它的發(fā)源地是古代的巴國(guó)和蜀國(guó)。歷代典籍和各個(gè)朝代的文人騷客的詩(shī)詞文章里有不少對(duì)于川菜的記載。 川菜風(fēng)味包括成都、重慶和樂(lè)山、自貢等地方菜的特色。主要特點(diǎn)在于味型多樣。辣椒、胡椒、花椒、豆板醬等是主要調(diào)味品，不同的
2022-04-10 483
川菜的代表作有哪些經(jīng)典名菜
(川菜系有哪些經(jīng)典的菜)川菜代表經(jīng)典名菜有魚香肉絲、宮保雞丁、水煮魚、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞丁、麻婆豆腐、回鍋肉等，其他經(jīng)典菜品有：棒棒雞、泡椒鳳爪、燈影牛肉、口水雞、香辣蝦、尖椒炒牛肉、四川火鍋、麻辣香水魚、板栗燒雞、辣子雞等。誰(shuí)推薦一下川菜系的招牌菜葷菜
經(jīng)典川菜推薦
(川菜系有哪些經(jīng)典的菜)川菜雖較流行,但基礎(chǔ)操作與其它菜系的菜的做法并沒(méi)有多大的差異,作為初學(xué)者主要要掌握川菜味的多樣性,特別是川味調(diào)料中辣椒、花椒、和豆辦與其它通常用的調(diào)料間的搭配，你可以找菜譜或者飲食網(wǎng)站學(xué)一學(xué)，關(guān)鍵要你自已動(dòng)手，在操作中摸索出適合你自已或你家
2022-04-10 481
最經(jīng)典的八道川菜，你都吃過(guò)了嗎
(川菜系有哪些經(jīng)典的菜)1）宮爆雞丁宮保雞丁在魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁、貴州的胡辣子雞丁有關(guān)，后被清朝四川總督丁寶楨改良發(fā)揚(yáng)，形成了一道新菜式——宮保雞丁，并流傳至今。宮保雞丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，雞肉的
2022-04-10 482
川菜有哪些經(jīng)典的菜？
(川菜系有哪些經(jīng)典的菜)“食在中國(guó)、味在四川”川菜的經(jīng)典菜太多，列舉幾個(gè)常見(jiàn)的：水煮魚、回鍋肉、魚香肉絲、口水雞、毛血旺、麻婆豆腐、宮保雞丁、水煮肉片、酸菜魚、辣子雞.........。最具代表性的經(jīng)典川菜有哪些川菜作為中國(guó)八大菜系之一，取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多
2022-04-10 522
川菜里什么菜最經(jīng)典？
(川菜系有哪些經(jīng)典的菜)正宗回鍋肉: 豬后腿肉600克 材料用量： 永川豆豉6克，甜醬8克，豆瓣辣醬25克，紅醬油15克，青蒜60克，生油130克，黃酒20克 制作方法： （一）豬后腿肉洗凈，入湯鍋內(nèi)煮20分鐘，以煮至肉皮軟時(shí)為適宜，撈出稍晾，切成0.4厘米厚、4
2022-04-10 394
川菜系家常菜的做法有那些？
(川菜系有哪些經(jīng)典的菜)毛血旺3~6人份<人多就多放>,天冷了吃著個(gè)好!!鴨血 1塊,黃豆芽 300克~600克<人多就多放>,鱔魚 1條~2條<家里吃不用太大>,牛肚 200克~400克,午餐肉 200克~400克,生菜 25
2022-04-10 463
川菜中，你覺(jué)得哪道菜能稱為“經(jīng)典之菜”呢？
前十名川菜第一名：回鍋肉，又叫袍哥肉，開(kāi)宗明義第一肉，叫袍哥肉的原因是，以前四川袍哥人家哥老會(huì)時(shí)，必點(diǎn)此菜，如無(wú)此菜將會(huì)在兄弟面前抬不起頭，大家想想物質(zhì)資源匱乏的年代，回鍋肉將是何等美味啊。第二名：宮保雞丁，四川經(jīng)典名菜。傳說(shuō)清末四川總督丁寶楨愛(ài)吃此菜，因丁寶楨有太子少保頭銜，人稱“丁宮?！保实妹?/div>
2022-04-09 433
中國(guó)八大菜系：湘菜、魯菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、川菜、徽菜哪種才是你的最愛(ài)？
小編的這個(gè)問(wèn)題本身就是胡說(shuō)八道，中國(guó)大的菜系只有魯、川、粵、淮揚(yáng)四大菜系。在這四大菜系里面唯有魯菜是完全的自發(fā)性菜系，而其他菜系則都有借鑒。要說(shuō)分布和存量當(dāng)屬川菜和粵菜，但這并不是說(shuō)魯菜和淮揚(yáng)菜不行，而是跟不上現(xiàn)代社會(huì)的快節(jié)奏或是味道不對(duì)了，就拿魯菜來(lái)說(shuō)，正宗的魯菜刀工精細(xì)，烹飪技法繁復(fù)，光吊一鍋老
川菜有哪些特色菜和招牌菜？
中國(guó)地大物博，烹飪菜式受地理環(huán)境、氣候、物產(chǎn)資源、民族風(fēng)俗、生活習(xí)慣等因素的影響，形成了不同的烹飪菜式體系。其中西南地區(qū)的川菜，黃河流域的魯菜，嶺南地區(qū)的粵菜，長(zhǎng)江下游的淮揚(yáng)菜是最具代表性和影響力的四大菜系。川菜又稱四川菜，是我國(guó)最具特色的地方風(fēng)味菜之一。川菜取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮，

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